「セブンプレミアムのなすとピーマンのみそ炒めレシピ」

なすとピーマンのみそ炒めのレシピ。愛情込めてちょっぴりひと手間！ 炒め物 野菜 調理時間 ：15分 ハロー、ジャンボ、こんにちは！野菜大好き一家の2児の母、「おさとうじぇりー」です。数ある野菜のなかでも、我が家の人気ベスト5には入るであろう「なす」。この記事では、いつか子どもたちにも母の味として覚えてほしい「なすとピーマンの味噌炒め」のレシピをご紹介します。 甘めのみそ味と、ピーマンの食感や青々しさとのハーモニーがたまらない、ごはんにピッタリのひと品です。なすをじっくり焼き、香ばしくトロトロに仕上げます。 食材 【3～4人分】 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 なす 2本（1本150g） ピーマン 3個（1個30g） サラダ油または米油 大さじ3杯 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　 〈合わせだれ〉 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 砂糖 大さじ1杯 みりん 大さじ1/2杯 ★米こうじみそ 大さじ1と1/2杯 水 大さじ2杯 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ★＝セブンプレミアムです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 作り方 1 なすとピーマンを、お好みで乱切りまたは細切りにします。乱切りだと食べ応えが出て、細切りだと調味料がよりなじみやすくなります。 2 フライパンにサラダ油または米油を引き、弱めの中火で炒めてなすの全体に焼き色を付けます。 3 ピーマンを加え、全体に油をまわします。 4 混ぜておいた合わせだれの材料を加え、中火にします。水分が飛んで合わせだれが少なくなり、全体にとろりと絡んだら火を止め完成です。 ポイント・コツ 多めの油でジューシーに焼き上げます。じっくりとなすに焼き色を付けてからピーマンや調味料と合わせるのが、香ばしくやわらかに仕上げるためのポイントです。

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