「パクチーキーマ：SBレシピで簡単に作る、パクチー風味のキーマカレー」要点のまとめ:
- パクチーキーマは、新感覚のキーマカレーである。
- 調理時間は30分で、エネルギーは656kcal。
- 材料は合いびき肉、玉ねぎ、トマト、パクチー、おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉など。
- 玉ねぎ、トマト、パクチーを切って準備する。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 合いびき肉、パクチーの根、にんにく、しょうがを加えて炒める。
- トマトを加え、カレー粉で香りを出す。
- 塩、水、パクチーの茎を加えて煮込む。
- 最後にパクチーの葉を加え、味を調える。
- 白飯と一緒に盛り付ける。
パクチーキーマ
TOPレシピパクチーキーマ パクチーキーマ たっぷり加えて煮込んだパクチーの風味が挽肉のうまみを引き立てる、新感覚のキーマカレー。 調理時間30分 エネルギー656kcal 食塩相当量2.6g 材料 （2人分） 合いびき肉 200g 玉ねぎ 1/4個 (50g) トマト 1個 (150g) S&B パクチー（香菜） 2袋 (約60g) S&B おろしにんにく 小さじ1/4 S&B おろししょうが 小さじ1/2 S&B カレー粉 大さじ1 【Ａ】 塩 小さじ1/2 水 150ml S&B スパイスソースウスター 大さじ1 サラダ油 大さじ1 白飯 2杯分 材料の基準重量 作り方 【１】玉ねぎはみじん切り、トマトは1㎝くらいの角切りにします。 【２】パクチーは、根はみじん切り、茎は小口切り、葉は粗みじんに切ります。 【３】フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加え中火で炒めます。しんなりして茶色く色づいてきたら合いびき肉、パクチーの根、にんにく、しょうがを加えて炒めます。 【４】トマトを加え、崩れてトマトの水分がなくなれば、カレー粉を加え、香りが出るまで炒めます。 【５】【Ａ】、パクチーの茎を加え、汁けがなくなるまで煮込みます。 【６】パクチーの葉を加え、味を調え、白飯と共に盛りつけます。 1食分あたりの栄養成分
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このレシピは、パクチーの風味がキーマカレーに新鮮なアクセントを加えています。パクチーの根や茎、葉を使い分けることで、食感や風味のバランスが良くなっているようです。カレー粉やスパイスソースウスターで味付けをするのも興味深いですね。パクチー好きにはたまらない一品だと思います。