「ベジカレー 大根と里いもとオクラのSBレシピ」

TOPレシピベジカレー　大根と里いもとオクラ ベジカレー　大根と里いもとオクラ ココナッツミルクで煮込む、マイルドな味わいのスパイスカレー。 調理時間45分 エネルギー588kcal 食塩相当量1.5g 材料 （2人分） 大根 150g 里いも 150g（皮をむいたもの） オクラ 1パック 紫玉ねぎ 50g トマト 1個（150g） にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ1 ORGANIC SPICE 有機ホワイトペッパー（ホール） 小さじ1/2 ORGANIC SPICE 有機ターメリック＜うこん＞（パウダー） 小さじ1/2 ORGANIC SPICE 有機クミン（パウダー） 小さじ1/4 ORGANIC SPICE 有機チリーペッパー（パウダー） 小さじ1/4 塩 小さじ1/2 ココナッツミルク 150ml 水 150ml 白飯 適量 材料の基準重量 作り方 【１】大根は1.5cm厚さのひと口大に切り、里いもはひと口大、オクラはヘタを切り落として長さを半分に切ります。紫玉ねぎは縦半分長さの薄切り、トマトは1cm幅のくし形切りにします。にんにくは包丁の腹などでつぶします。 【２】フライパンにオリーブオイル、ホワイトペッパーを入れ、弱火で炒めます。 【３】にんにく、紫玉ねぎ、ターメリック、クミン、チリーパウダーを加え、中火で炒めます。 【４】紫玉ねぎがしんなりとしたら、大根と里いもを加え、塩を振って5分ほどよく炒めます。 【５】全体がなじんだらトマトを加えて軽く炒め、ココナッツミルクと水を加えます。煮立ったら火を弱め、フタをして15分煮ます。 【６】オクラを加え、フタをせずに時々混ぜながら7-8分煮ます。大根と里いもがやわらかくなるまで煮て、塩（分量外）で味を調えます。 【７】器に白飯を盛り、【６】のカレーをかけます。 memo ・白飯には彩りにパプリカ（パウダー）を振りました。 1食分あたりの栄養成分

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