- 豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮は、うす味で少量を食べきるポイント
- 材料:豚こま切れ肉、ごぼう、糸こんにゃく、みりん、しょうゆ、酒、砂糖、しょうが、サラダ油
- 作り方:ごぼうと糸こんにゃくを下ゆでし、フライパンで豚肉と一緒に炒める。調味料を加えて煮る。
豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮
豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮 味をしみさせたい煮物は最初につくるのがコツ。うす味で少量、が食べきりおかずのポイントです。 写真: 新居 明子 講師 上田 淳子 ▶ 上田 淳子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(12) つくったコメントを見る(0) エネルギー /230 kcal *1人分 塩分 /1.4 g *1人分 調理時間 /20分 *ごぼうを水にさらす時間は除く。 材料 (2人分) ・豚こま切れ肉 100g ・ごぼう (小) 1本(100g) ・糸こんにゃく (小) 1袋(100g) 【A】 ・みりん 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・しょうが (小/細切り) 1かけ分 ・サラダ油 つくり方 1 ごぼうはよく洗い、皮ごと縦半分に切ってから斜め薄切りにする。水に5分間ほどさらして水けをきる。糸こんにゃく、豚肉は食べやすく切る。フライパンに湯を沸かし、ごぼうと糸こんにゃくを入れ、4~5分間下ゆでをし、ざるに上げる。 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて広げ、サッと炒める。ごぼう、糸こんにゃくを加えてさらに1分間ほど炒める。【A】を順に加えて全体を混ぜ、ふたをして5分間ほど煮る。ふたを取って混ぜ、少し火を強めて汁けがほぼなくなるまで煮る。 ! ポイント 汁けをとばすと、うす味でもしっかりと味が入り、満足感のあるおかずに。 きょうの料理レシピ 2023/11/14 上田淳子のふたりごはん~副菜以上、主菜未満のミディアムおかず
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ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604098_豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮.html
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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このレシピは、豚肉とごぼうをうす味で煮込んだ煮物です。最初に味をしみ込ませるために作るのがポイントだそうです。少量でも食べきりのおかずになるので、うれしいですね。満足感のあるおかずに仕上げるために、汁けをとばすことも大切なポイントのようです。