「かきカレーでシンプルだけど濃厚な味わい！NHKみんなのきょうの料理で学ぶ」
- かきカレーは、シンプルだけど濃厚な味わいであり、具だくさんでなくても良い。
- かきのうまみを大根に吸わせて、かきカレーを作る。
- かきと大根をオリーブ油で炒め、煮込む。
- 炒めたまねぎとカレールーを加え、混ぜながら煮込む。
- ご飯にカレーをかけて、パクチーを添えて食べる。
かきカレー
かきカレー 明日香さんが最近気づいたのは「カレーは具だくさんじゃなくてもいい！」ということ。かきのうまみを大根に吸わせれば、シンプルだけど濃厚な味わいに。 写真: 邑口 京一郎 講師 和田 明日香 ▶ 和田 明日香 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／500 kcal ＊1人分 塩分 ／3.1 g ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (4～5人分) ・かき 300～350g ・大根 200g ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 ・炒めたまねぎ （市販） 1袋（180g） ＊あめ色になるまで炒めたペースト状のたまねぎ。 ・好みのカレールー 約100g ・ご飯 （温かいもの） 適量 ・パクチーの葉 適宜 ・片栗粉 ・塩 ・オリーブ油 つくり方 1 かきはボウルに入れて片栗粉・塩各適量をふってやさしくもみ込み、水を注いでボウルの中で振り洗いする。水が透明になるまで水をかえながら洗い、ざるに上げる。大根は1.5cm角に切る。 2 フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、大根を入れて中火にかける。大根に油が回ったら、かきと塩小さじ1/4を加え、かきを細かくつぶしながら炒める。 3 水カップ3、炒めたまねぎを加え、中火で5分間煮る。アクが出たら取り除く。 4 火を止め、カレールーを加えて混ぜ、溶かす。再び弱めの中火にかけ、混ぜながら10分間煮る。器にご飯を盛ってカレーをかけ、好みでパクチーを添える。 きょうの料理レシピ 2023/11/03 明日香と飯尾の定番料理は今！
全文表示
NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- この里芋とみそ豚の煮物のレシピは、豚肉をみそとしょうがで味付けしてから煮るという工夫が面白いですね。里芋やごぼうと一緒に煮ることで、具だくさんで栄養価も高そうです。山里らしい滋味深い味わいが楽しめそうです。料理をする際のポイントも細かく書かれていて、初心者でも挑戦しやすそうです。
- かぼちゃのグラタンのレシピを読んで、かぼちゃとクリームソースの組み合わせが美味しそうだなと思いました。米粉を使うことでソースがダマになりにくくなるのも便利ですね。作り方もわかりやすく書かれていて、挑戦してみたくなりました。
- この肉だんごのとろとろチーズシチューのレシピは、チーズのクリーミーさと肉だんごのうまみが絶妙にマッチしていて、とても美味しそうですね。チーズを使うことでホワイトソースやルーを使わずに作れるのも便利ですし、食べごたえもありそうです。ぜひ作ってみたい料理の一つですね。
- まぐろのユッケ風丼のレシピは、シンプルで美味しそうですね。卵黄をトッピングするところが特におしゃれで、食欲をそそります。また、残りの卵白をスープに活用するアイデアも素晴らしいです。料理の工夫が光る一品だと感じました。
- レンチンレタスのオイスターソースがけ、簡単そうで美味しそうですね。レタスを電子レンジで加熱して、オイスターソースとごま油で味付けするだけという手軽さが魅力的です。忙しい日や急なおもてなしにもぴったりのレシピかもしれません。
- かぼちゃのリゾット風のレシピは、かぼちゃの皮や種、ワタまでを使ってかぼちゃだしを取るところが面白いですね。食材を無駄なく使いきるアイデアが素晴らしいと思いました。かぼちゃの自然な甘さとリゾットのクリーミーさが絶妙にマッチしていそうで、ぜひ試してみたいです。
- ブロッコリーを薄切りにしてじっくり焼く、ブロッコリーのココットのレシピ、興味深いですね。ナツメグパウダーのアクセントも素敵だと思います。一度試してみたい料理です。
- この豚玉お好み焼きのレシピは、カリッとした食感とふんわり感を両立させるための工夫がたくさん詰まっていますね。キャベツや豚肉、長芋などの具材を組み合わせることで、食べ応えのある一品に仕上がりそうです。作り方も丁寧に説明されているので、初めて挑戦する人でも安心して作れそうです。豚玉お好み焼き、食べてみたくなりました！
- このじゃがいものスープとたらのレシピは、フランスの素朴な料理を楽しむことができそうで魅力的ですね。じゃがいものペーストを使ってたらを焼く方法も斬新で興味深いです。料理の工程も丁寧に説明されていて、自宅で挑戦してみたくなりました。
- れんこんのおろし汁のレシピはとてもシンプルで、身近な食材で手軽に作れる点が魅力的ですね。れんこんのトロリとした食感と小松菜のさっぱりとした味が絶妙にマッチしていそうです。料理初心者でも挑戦しやすいレシピだと感じました。
このかきカレーのレシピは、シンプルながらも濃厚な味わいが楽しめそうですね。かきのうまみを大根に吸わせることで、カレーに深い味が加わりそうです。また、パクチーを添えることで、さっぱりとしたアクセントも加えられていて、食欲をそそられます。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。