【動画】富澤商店/基本のメルべイユ / お菓子のレシピ【23/11/1】
深夜に失礼します。23/11/1(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
メルベイユとはフランス語で「素晴らしい」という意味のお菓子です。
メレンゲと生クリームで土台を作り、チョコレートコポーで周りを覆って作るフランスの伝統的なお菓子です。
今回は中にフランボワーズジャムを入れて食べやすく作りました。
▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら
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■ 材料（約6㎝サイズ6個分）
《メレンゲ》
・卵白 / 30g
・微粒子グラニュー糖 / 40g
・コーンスターチ / 5g
・コーティングチョコ / 約50g
《クレームシャンティ》
・生クリーム36% / 100g
・生クリーム45% / 100g
・微粒子グラニュー糖 / 32g
《ガルニチュール》
・ラズベリージャム / 約120g
《仕上げ》
・チョコレートコポー ミルク / 50g
・チョコレートコポー ホワイト / 50g
《使用した道具》
・口金 丸 12 / 1個
・使い捨て絞り袋 / 1個
・アイスクリームディッシャー14(60ml) / 1個
・ハンドミキサー / 1台
・ゴムべら / 1本
・刷毛 / 1本
▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・アイスクリームディッシャー14（60ml） / 1個
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・チョコレートコポー ミルク / 40g
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・チョコレートコポー ホワイト / 40g
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