「SBレシピ：ニハリの作り方」
- ニハリは北インドやパキスタンで人気の煮込み料理。
- 調理時間は50分で、エネルギーは685kcal、食塩相当量は1.8g。
- 材料は牛肉ブロック200g、玉ねぎ1/2個、トマト1個、サラダ油100ml、S&Bのおろししょうが・おろしにんにく・アニスシード、唐辛子・コリアンダー・フェンネル・クローブ・シナモン・パプリカ・ターメリック・ブラックペッパーのパウダー、水200ml、塩、せん切りのしょうが、レモン、パクチー。
- 牛肉はひと口大に切り、玉ねぎは薄切り、トマトは1cm角に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまでゆっくり炒める。
- 油が少し冷めたらアニスシードを加え、香りが出るまで加熱し、トマト、しょうが、にんにくも加えて炒める。
- S&Bのパウダーを加えて炒め、水と牛肉を加えて30分煮込む。
- 味を調えて盛り付け、しょうが、レモン、パクチーを添える。
ニハリ
TOPレシピニハリ ニハリ 北インドやパキスタンでよく食べられている煮込み料理です。 調理時間50分 エネルギー685kcal 食塩相当量1.8g 材料 （2人分） 牛肉ブロック 200g 玉ねぎ 1/2個（100g） トマト 1個 サラダ油 100ml S&B おろししょうが 小さじ1 S&B おろしにんにく 小さじ1/2 S&B アニスシード 小さじ1/4 【Ａ】 S&B 唐辛子/チリーペッパー（パウダー） 小さじ1 S&B コリアンダー（パウダー） 小さじ1 S&B フェンネル（パウダー） 小さじ1/2 S&B クローブ（パウダー） 小さじ1/2 S&B シナモン（パウダー） 小さじ1/2 S&B パプリカ（パウダー） 小さじ1/2 S&B ターメリック（パウダー） 小さじ1/4 S&B ブラックペッパー（パウダー） 少々 水 200ml 塩 小さじ1/2から しょうが（せん切り） 10g レモン 適量 S&B フレッシュハーブ パクチー（香菜） 適量 材料の基準重量 作り方 【１】牛肉は大きめのひと口大に切ります。玉ねぎは薄切りに、トマトは1cm角に切ります。 【２】鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて弱火できつね色になるまでゆっくり揚げるように炒めます。色づいたら引き上げます。 【３】【２】の油が少し冷めたらアニスシードを入れ、香りが出るまで弱火で加熱します。トマト。しょうが、にんにくを加え、弱火でトマトが崩れるくらいまで炒めます。 【４】【Ａ】を加えてよく炒めたら、水、塩、牛肉を加え、フタを少しずらしてのせて30分煮込みます。 【５】味を調えて器に盛り、せん切りのしょうがを散らします。レモン、パクチーを添えていただきます。 1食分あたりの栄養成分
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このニハリのレシピはとても美味しそうです！北インドやパキスタンの伝統的な煮込み料理で、スパイスの効いた味付けが特徴的ですね。牛肉をトマトや玉ねぎと一緒に煮込むことで、肉が柔らかくなり、スパイスの風味もしっかりと染み込んでいそうです。特にS&Bのおろししょうがやおろしにんにく、アニスシードなどのスパイスが、この料理に深い味わいを与えているのではないでしょうか。また、せん切りのしょうがやレモン、パクチーを添えていただくことで、爽やかなアクセントが加わりそうです。このレシピを試してみたいと思いました！