明治ザ・チョコレート/チョコレートの原料カカオは発酵食品だとご存じでしたか先月訪問したドミニカ共和国での発酵場の様子です【23年4月12日15時】

「明治ザ・チョコレート」の最新情報をお知らせします。チョコレートの原料、カカオは発酵食品だとご存じでしたか先月訪問したドミニカ共和国での発酵場の様子です。段の階段状になっていて、上段にカカオ豆を果肉ごと入れ、撹拌のタイミングで下の段に落として数日間かけて発酵工程を行っていきます
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