【動画】富澤商店/【富澤商店Q＆A】シュー生地編 / No.6【23/3/25】
おはようございます。23/3/25(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
あなたのお菓子作りのお悩みに、「プロ」がお答えします♪
富澤商店Q&A 今回は「シュー生地編」
この動画を参考にして、美味しいシュー生地作りに役立ててください。
▶チャプター
00:00 オープニング
00:07 Q1 綺麗にしっかり膨らませるポイントは？
00:19 Q2 強力粉と薄力粉の割合でどう変わりますか？
00:29 Q3 卵を合わせるときに気を付けることは何ですか？
00:41 Q4 分離してしまった場合の救済方法は？
00:50 Q5 卵の量の見極め方
00:58 Q6 すぐ絞るか休ませるか、どちらがベスト？
01:10 Q7 作り置きはできる？
01:17 Q8 冷凍生地は解凍した方がいい？
01:35 Q9 高さを出したいけど横に広がってしまう
01:50 Q10 絞り出した時の理想の形は？
01:58 Q11 霧吹きするのはなぜですか？
02:07 Q12 霧吹きはどの程度湿らせればいいですか？
02:18 Q13 底が平らに焼けません
02:27 Q14 中が柔らかいのは焼きが足りない？
▶︎ おすすめレシピ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/9015/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230325_00
▶︎ 薄力粉と強力粉の比較動画
https://www.youtube.com/watch?v=vmznu5I80BE
▶ cuocaクッキーがおいしく焼けるシート25×25cm / 1枚
https://tomiz.com/item/01896800/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230325_01
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