【動画】マルコメ味噌/【粒みそを使った和食の副菜】菜の花の辛子みそおひたしの作り方【23/3/17】
深夜に失礼します。23/3/17(金曜日)「マルコメ味噌」の最新動画をお知らせします。
日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
3月下旬は、「春分 （しゅんぶん）」。です。
草木が徐々に芽吹き、本格的に春らしくなってくる頃です。
自然をたたえ、生物をいつくしむ日ともされています。
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水にも溶けやすいだし入りの粒みそだから、通常のだし汁のように浸す前に冷ます手間もかかりません。
菜の花など、春先の青くほんのりと苦味のある食材は、冬にたまった体内の老廃物を流すとされています。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
菜の花 1束
削り節 適量
(a)料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 大さじ1
(a)水 100ml
(a)練り辛子 小さじ1
＜作り方＞
① 菜の花は茎が太いものがあれば切り込みを入れる。
② 鍋にお湯を沸かし、菜の花を茎から入れて2分程ゆでる。冷水にとり、水気をよくしぼり、食べやすい長さに切る。
③ 保存容器に(a)を合わせてよく混ぜる。②の菜の花を浸し、表面に密着するようにラップをして、冷蔵庫で1時間以上浸す。
④ 器に盛り、削り節を散らす。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ 菜の花の辛子みそおひたし
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_543/
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