【動画】富澤商店/【富澤商店Q＆A】シフォンケーキ編 / No.5【23/2/25】
おはようございます。23/2/25(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
あなたのお菓子作りのお悩みに、「プロ」がお答えします♪
富澤商店Q&A 今回は「シフォンケーキ編」
この動画を参考にして、美味しいシフォンケーキ作りに役立ててください。
▶チャプター
00:00 オープニング
00:07 Q1 米粉で作る時、どうすれば高く焼けますか？
00:16 Q2 ココアをいれて、ふくらませるコツはありますか？
00:25 Q3 メレンゲのキメを細かくするコツを教えてください
00:34 Q4 メレンゲの立て方を教えてください
00:58 Q5 メレンゲと生地を合わせるととても緩くなってしまいます
01:09 Q6 どうしても上の方の生地が詰まってしまいます
01:23 Q7 マーブルにしたいのですが、焼きあがると沈んでしまいます
01:38 Q8 中に生焼けの塊のようなものが出来ます
01:50 Q9 卵黄生地とメレンゲの混ぜ終わりのタイミングを教えてください
02:02 Q10 焼き上がり、大きな空洞が出来てしまいます
02:18 Q11 アルミの型で焼くと失敗が多いです。コツはありますか？
02:32 Q12 底がネチョネチョになります
02:44 Q13 段々沈んで型の高さ位になってしまいます
02:58 Q14 瓶に逆さに立ててもしぼんで目が潰れてしまいます
03:10 Q15 上手に型から外すのはどのような事に気をつけたらよいですか？
03:20 Q16 焼き上がりの型はずし、なにか良い道具有りませんか？
03:32 Q17 初心者でもキレイにできる型外しの方法
03:45 Q18 冷蔵庫に入れると固くなります。保存方法をおしえてください。
▶︎ おすすめレシピ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/9019/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230225_00
▶︎ 型外しのテクニック動画
https://www.youtube.com/watch?v=kagSQh-VcnI
▶ シフォンナイフ
https://tomiz.com/item/00760600/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_230225_01
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