【動画】マルコメ味噌/【生塩糀で味付け簡単】ゴーヤーチャンプルーの作り方│マルコメ【22/7/26】
こんにちは。22/7/26(火曜日)「マルコメ味噌」の最新動画をお知らせします。
肉、魚介類の入らないシンプルなゴーヤーチャンプルーも、塩糀のうまみで満足感ある味わいに。かつお節との相性もバッチリ！ぜひ作ってみてください♪
＜材料（2人分）＞
■具材
ゴーヤー 1/2本(正味120g)
ニラ 1/2束(50g)
もやし 80g
厚揚げ 1枚(200g)
かつお節 5g
■調味料
(a)プラス糀 生塩糀 小さじ2/3
(a)卵 2個
プラス糀 生塩糀 大さじ1・1/2
ごま油 小さじ2
サラダ油 小さじ2
＜作り方＞
1.ゴーヤーはワタを除いて3mm厚さの薄切りにする。ニラは3〜4cm長さに切る。厚揚げは熱湯をまわしかけて油抜きしてから、コップの縁等を使って一口大にちぎる。
2.フライパンにサラダ油を熱し、うっすら煙が出てきたら混ぜ合わせた(a)を加えてさっとかきまぜて半熟スクランブルエッグを作り、取り出す。
3.[2]のフライパンにごま油を加え、厚揚げを入れて表面を焼き、続けてゴーヤーを入れて炒め合わせる。
4.ゴーヤーがしんなりしたらもやしとニラを加えて炒め合わせ、「生塩糀」大さじ1・1/2で味付けし、卵を戻し入れて崩しながらなじませる。
5.皿に盛り付け、かつお節をふる。
♦︎今回使った商品 プラス糀 生塩糀
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_007/
♦︎公式サイトレシピ うまみたっぷりゴーヤーチャンプルー
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_168/
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