【動画】富澤商店/基本のクグロフ / お菓子のレシピ【25/12/4】
おはようございます。25/12/4(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
クグロフとはフランス・アルザス地方発祥の発酵菓子です。
中心部分が空洞になっている山のような独特の形をした型で焼き上げます。
型の底(焼成後は山の頂上にあたる部分)にアーモンドを敷き、洋酒漬けにしたレーズンを加えたブリオッシュのような生地を入れて作るのが伝統的です。
マリー・アントワネットの大好物だったというお話もあるほど古くから親しまれ、クリスマスをはじめ祭事の度に…
【動画】富澤商店/コーヒー香る大人の味。エクレールカフェ / お菓子のレシピ【25/12/3】
おはようございます。25/12/3(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
エクレアとはシュークリームのバリエーションの一つで細長く焼いたシューの皮にカスタードクリームやホイップクリームを詰めたフランス発祥の洋菓子のこと。
このレシピはカスタードクリームと生クリームを合わせたデュプロマットクリームにコーヒーを加え、フォンダンカフェをコーティングしたちょっと大人なエクレアです。
シュー生地を絞る時に片目口金を使って絞ると厚みや幅が揃いやすく出来…
【動画】富澤商店/くるみのガレット / お菓子のレシピ【25/12/2】
おはようございます。25/12/2(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
香ばしいくるみと発酵バターが薫る厚焼きクッキー
「ガレット」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。
0:00 オープニング
0:08 艶出し用卵作り
0:15 生地作り
0:45 型抜き
0:58 焼成前仕上げ・焼成
1:14 焼き上がり
1:18 ラッピング
📝レシピページはこちら
リンク
■ 材料（約14枚分）
《生地》
・発酵バター(食塩不使用) /…
【動画】富澤商店/特宝笠で作るクリスマスショートケーキ / お菓子のレシピ【25/11/30】
おはようございます。25/11/30(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
イチゴと生クリームを贅沢に使ってリッチに仕上げたクリスマスのショートケーキ。
スポンジには特宝笠を使用して、きめが細かく、ふわふわ食感に焼き上げます。シンプルながら素材の味をしっかりと楽しめる定番の一品です!
クリスマスはもちろん、デコレーションを変えて誕生日やお祝いごとにもピッタリのショートケーキです。
0:00 オープニング
0:08 スポンジケーキ生地作り
…
【動画】富澤商店/新年を祝う伝統菓子。花びら餅 / 和菓子のレシピ【25/11/30】
深夜に失礼します。25/11/30(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
新年を祝うお菓子のひとつである花びら餅は、平安時代の宮中で行われていた「歯固めの儀式」が由来とも言われます。
餅の上に肉や野菜、押し鮎などをのせて食べ、長寿を祈願していたそうで、ごぼうの蜜煮は肉や押し鮎の見立て、菱形の餅が人参の見立てとされています。
今回のレシピは、もち粉にうるち米の粉も入れて、手でものばしやすく、生地の存在感がある花びら餅にしました。
生地、ごぼう…
【動画】富澤商店/材料4つで作れる！クリスマスのネイキッドケーキ / お菓子のレシピ【25/11/29】
おはようございます。25/11/29(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ネイキッドケーキとはケーキの側面にほとんどクリームやアイシングを塗らない、スポンジの層がむき出しになっているケーキのこと。
温かみがあって手作り感のある仕上がりが人気のケーキで、ナッペが苦手な方でも気軽に作れるのも嬉しいポイントです。
このケーキは口溶けの良いしっとりとした冷凍スポンジケーキを使い、手軽に本格的なデコレーションケーキを作れるレシピ。初心者さんでも安心…
【動画】富澤商店/しっとり軽やか。米粉のクリスマスクグロフ #shorts #富澤商店 #クグロフ #クリスマス #お菓子作り #米粉【25/11/29】
深夜に失礼します。25/11/29(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〜材料〜（14cmクグロフ型 1台分）
《生地》
・米粉(ミズホチカラ) / 100g
・アーモンドプードル / 20g
・シナモンパウダー / 小さじ1/2
・ベーキングパウダー / 小さじ1/4
・塩 / 1g
・卵 / 2個(100g)
・きび砂糖 / 80g
・牛乳 / 30g
・バター(食塩不使用) / 40g
・太白ごま油 / 40g
・はちみつ / 大さ…
【動画】富澤商店/くるみとチョコチップの濃厚ショコラクッキー 【富澤商店手作りキット】【25/11/28】
おはようございます。25/11/28(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
バレンタインにもぴったり！直径約4cmのショコラクッキーが20個作れるキットです。
くるみとチョコチップを混ぜ込んだアイスボックスタイプのクッキーです。
材料は使い切りで計量の手間がなく、型やラッピングもできあがる数にぴったり入っているので、お菓子作り初心者の方にもとても便利です。(他に食塩不使用バターをご用意下さい。)
0:00 オープニング
0:05 STEP…
【動画】富澤商店/クリスマスのパウンドケーキ / お菓子のレシピ【25/11/26】
おはようございます。25/11/26(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ドライフルーツとナッツでずっしりと重たく、
断面はチェリーやアンゼリカが宝石のようにきらきらしたクリスマスのパウンドケーキ。
生地はまっしろできめ細かく、今の口溶けのよいパウンドとはまた違う、
ぽこっとした食感が楽しめるケーキとクッキーの中間のようなふしぎな美味しさです。
バターと小麦粉を最初に混ぜるフラワーバッター法で作り、
ドライフルーツはラム酒漬けにしない代わ…
【動画】富澤商店/栗たっぷり!本格モンブラン / お菓子のレシピ【25/11/25】
おはようございます。25/11/25(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
秋の定番スイーツといえば、モンブラン!
ダックワーズ生地を土台にし、たっぷりクリームを絞り、パティスリーのように仕上げます。 フランス製のマロンペーストをはじめ、厳選素材を使った手作りモンブランは、うっとりするほどのおいしさ。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。
0:00 オープニング
0:09 ダックワーズ生地作り
0:24 ダックワーズ生地絞り・焼成
0:39…
【動画】富澤商店/栗のガトーバスク / お菓子のレシピ【25/11/24】
おはようございます。25/11/24(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ガトーバスクとはフランスバスク地方で作られている厚みがあって丸い形が特徴の伝統的な焼き菓子のこと。
生地はサクッとしていて中にはカスタードクリームやブラックチェリーのジャムを入れることが多いそう。
このガトーバスクはザクザクの生地の中にごろっとした栗の渋皮煮とカスタードクリームが入っているので、しっとり満足感のあるガトーバスクです。
0:00 オープニング
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【動画】富澤商店/クリスマスに♪自分で組み立てる ヘクセンハウスキット 【富澤商店手作りキット】【25/11/23】
おはようございます。25/11/23(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ヘクセンハウスとは直訳すると「魔女の家」のこと。もともとはグリム童話の『ヘンゼルとグレーテル』に出てくる「お菓子でできた魔女の家」を指す言葉だったそうですが、いつの間にか「お菓子で作った小さな家」もヘクセンハウスと呼ばれるようになりました。
このヘクセンハウスキットは焼きあがったクッキーのパーツとアイシングの材料・絞り袋がセットになっていて、可愛らしいお菓子の家を組…
【動画】富澤商店/スポンジシートで作るブッシュドノエル / お菓子のレシピ【25/11/22】
おはようございます。25/11/22(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
ブッシュドノエルとは「クリスマスの薪」という意味をもつフランスの伝統的なクリスマスケーキのこと。かつてヨーロッパではクリスマスに薪を暖炉で燃やす風習があり、薪の形を模したケーキが出来上がったとされています。丸太のような長いロールケーキの表面を木の皮に見えるような質感に仕上げます。
このレシピはスポンジシートを使い、気軽に作れるブッシュドノエルですが、チョコレートクリ…
【動画】富澤商店/ふんわりくちどけ。米粉の生キャラメルシフォン #shorts #富澤商店 #シフォンケーキ #米粉 #グルテンフリー #お菓子作り #クリスマス【25/11/22】
深夜に失礼します。25/11/22(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
〜材料〜（17cmシフォン型 1台分）
《シフォン生地》
・卵黄 60g
・太白ごま油 60g
・牛乳 40g
・製菓用米粉（熊本県産米ミズホチカラ） 75g
・卵白 120g
・グラニュー糖（微粒子） 55g
《生キャラメル》
・グラニュー糖（微粒子） 60g
・生クリーム36％ 90g
・バニラビーンズペースト 2g
・はちみつ 10g
・バター（食塩不使用） 3…
【動画】富澤商店/かぼちゃのサバラン / お菓子のレシピ【25/11/21】
おはようございます。25/11/21(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
生地にたっぷり染み込んだ香り高いシロップが、口の中でじゅわっと広がる贅沢な味わい。
ラム酒を効かせたシロップとクリームが、かぼちゃの甘みと風味を引き立て、絶妙なハーモニーを奏でます。
大人のための、しっとり濃厚な秋のデザートです。
0:00 オープニング
0:08 サバラン生地作り
0:42 生地流し入れ・焼成
0:59 焼き上がり
1:02 シロップ作り
1:1…
【動画】富澤商店/あんバタースコーン / お菓子のレシピ【25/11/19】
おはようございます。25/11/19(水曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
小倉あんとバターの相性は抜群!
このレシピはあんバターをスコーンでサンドした1品。
サクサクのスコーンと冷たくてなめらかなバターの塩味、小倉あんの甘さが一体になったあんバター好きにはたまらないおやつです!
富澤商店では、季節にあわせて季節のあんこをご用意しております!
刻んだ栗の入った栗入りこしあん は、今回のあんバタースコーンとも相性抜群。秋に食べたいあんこです…
【動画】富澤商店/いちごとホワイトチョコのフィナンシェ / お菓子のレシピ【25/11/18】
おはようございます。25/11/18(火曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
生地に焦がしバターとホワイトチョコレートを加えたしっとりとした贅沢なフィナンシェ。
生地に加えている低甘味水あめは優しい甘みの水あめで、普通の水あめに比べて粘度が低く扱いやすいのが特徴。いちごの味がしっかりと感じられ、しっとりと仕上がります。
シャリっとしたストロベリーのアイシングはピンク色でかわいらしく、食感・味のアクセントになっています。
0:00 オープニン…
【動画】富澤商店/栗のバタークリームサンド / お菓子のレシピ【25/11/16】
おはようございます。25/11/16(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
濃厚でリッチな栗のバタークリームサンド。
発酵バターを使ったクッキー生地は香りよくサクッと、
バタークリームには栗がごろっと入っていてマロンペーストの風味も
しっかりと楽しめるクッキーサンドです。
コーヒーにもよく合うので秋のティータイムにおすすめの贅沢な1品です。
0:00 オープニング
0:08 クッキー生地作り
0:45 クッキー型抜き・焼成
0:55 クッ…
【動画】富澤商店/【あんこのお菓子】しっとり濃厚ガトーショコラ / お菓子のレシピ【25/11/15】
おはようございます。25/11/15(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
小倉あんを加えたあんガトーショコラ。
あんこは小豆、チョコレートはカカオと、和と洋のスイーツの代表的な材料で共に「植物の種子」という共通点があり相性は抜群!
ガトーショコラにあんこを加えると生地にコクと旨味がアップしてしっとりと仕上がります♪
0:00 オープニング
0:08 生地作り
0:52 生地流し入れ・焼成
0:01 焼き上がり
1:09 仕上げ・完成
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【動画】富澤商店/春よ恋(高加水用)100%で作る。もっちりイングリッシュマフィン / パンのレシピ【25/11/14】
おはようございます。25/11/14(金曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
α化された小麦が入った春よ恋で作るもちもち食感のイングリッシュマフィン。
0:00 オープニング
0:13 生地捏ね
0:43 分割・丸め
1:09 成形前準備・成形
1:29 焼成
1:35 焼き上がり・完成
📝レシピページはこちら
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■ 材料（6個分）
《生地》
・強力粉(春よ恋 高加水用) / 225ｇ
・きび砂糖 / 15ｇ
・塩 / 4ｇ
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