家系ラーメンを食べる時には絶対に「ライス」を頼む。○○丼などチャーシューまぶし玉子まぶしなど色々サイドメニューも進化していますが純粋な白飯が好き。
ライスは値段も量も店様々で面白い。50円で頼める事もあれば150円以上する事もあります。半ライスがなくて値段が安いと甘くみていると大盛りでお腹がはちきれそうな事もある。
まあとりあえず安ければ印象は良い。
基本的には家系ラーメンの場合は海苔ましにして海苔＋ライス＋スープで食べていきます。日本人得意の三角食べです。
残ったスープにライスを入れる、もしくはライスにスープをかける食べ方もありますが、あれは邪道ではないかなと勝手に思っています。
白いご飯と少しスープに浸った海苔を口に放り込んでスープを流し込むのが美味い。ライスは少し硬めがベストだ。これは譲れない。
べちゃっとした水分大目のライスだと2軒目のラーメンを考えてしまうくらい憂鬱になります。
環2家や杉田家やその他の本家の吉村家をリスペクトしている直系ライクな店では行者にんにくが卓上調味料としてセットされているのでライスに乗せます。
でもこれは行者にんにくは食べたいけどノーマルの美味しいスープの味を変えたくないだけだったりする。刻み生姜なども同じ理由で別に食べる。
ちょっと匂いが気になったりする時は遠慮なく投下する。
環2家の公式ツイッターが面白いつぶやきをしていました。豆板醤、行者にんにく、白ごまをかけて食べる人が多いようです。ごまは良いよね。
豆板醤？？？？
でもたしかに豆板醤ライスにオンしている人はよく見かける。
それより環2家は直系だった頃に糠漬けっぽい野菜がデフォルトでライスに乗っていたのですがあれは大好きだったな。
どの家系でも絶対にライスは頼むわけですが、白っぽいトロッとした豚骨が強いラーメンよりも。
環2家や杉田家のように醤油が強くて少しサラッとしたスープのほうがよりライスが美味いんだよなぁ。海苔＋ライスも美味いんだけど、海苔抜きでライス＋スープでも美味しい。やばいお腹すいた。