家系ラーメン「とらきち家」に行ってきました。3回目。千葉の家系ラーメン「王道家」系列のお店で王道家は本家の吉村家とも関係があります。
卓上調味料は豊富でラーメンコショー、お酢、マヨネーズ、OH!HOTの生とうがらし、刻み生姜
無限にんにく、おろしにんにく、行者にんにく、フライドガーリックなど
まかない飯
見た目はかなりそそる。しかし豚骨臭はかなり強め。
チャーシューはややスモーキーでほんのりピンク
麺もあまり好きではないなぁ。バサッとしている。
だめだおじさんには臭いが厳しい。無限にんにくと行者にんにくで味変。好きな杉田家も動物臭は強いと感じるがこの香りは苦手。
チャーシューも味と香りは良いが、厚切りなせいで脂身と赤身の間の筋の食感が悪い。筋を感じないほど煮込まないのであれば薄切りするべきではないだろうか。肉食系の人にはいいのかな。
最後は生唐辛子で完食。おいしい時は卓上調味料を使わないので今回はかなり…だめだった。食べた後のお腹も苦しい。
勝鬨家に少し似てるかな。でもチャーシューの差で勝鬨家の方が好きだ。個人的には近くの末廣家の方が良い。レベルの高い家系ラーメンだと思うのだが、スープは臭みが強いしチャーシューは厚すぎて食感が悪い。いつも行列だが吉村家、杉田家、環2家と比べると並ぶほどではないなと思った。