【動画】富澤商店/華やかアレンジ♪ いちごのモンブラン / お菓子のレシピ【25/3/16】

おはようございます。25/3/16(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。 モンブランとは、フランス語で「白い山」という意味でフランスとイタリアの国境にある「モンブラン(Mont Blanc)」と呼ばれる山に見立てて作られたケーキです。 イタリアでは「モンテビアンコ」と呼ばれていますが、その形はフランスの「モンブラン」とは少し違います。フランスから見るモンブラン山はなだらかな稜線を描いており、イタリア側から見るモンブラン山は急斜面なのでケーキの形もそれぞれの国で違う形になっているそうです。 昔は生クリームにマロングラッセのペーストを添えただけのお菓子だったそうですが、今ではメレンゲの生地にクリームやマロンペーストをのせた「Mont Blanc aux marrons」が主流になっています。 このレシピは栗をいちごに変えたアレンジバージョン。ジャムと苺クリームの酸味が爽やかな新しいモンブランです。 ▶︎ レシピや材料・道具の詳細はこちら リンク ■ 材料（4個分） 《シュクセ(作りやすい量)》 ・卵白 / 45g ・微粒子グラニュー糖 / 27g ・皮無アーモンドプードル / 28g ・コーンスターチ / 20g ・微粒子グラニュー糖 / 36g ・粉砂糖 / 適量 《ジャム》 ・冷凍ラ フルティエ　ピューレ(ラズベリー) / 60g ・微粒子グラニュー糖 / 30g 《クレムシャンティ》 ・生クリーム36% / 25g ・生クリーム45% / 75g ・森永 練乳(森永ミルク)チューブ / 10g ・微粒子グラニュー糖 / 10g 《イチゴクリーム》 ・フリーズドライパウダー　ストロベリー / 8g ・微粒子グラニュー糖 / 12g ・お湯 / 16g ・生クリーム36% / 160g 《仕上げ》 ・溶けない粉砂糖 / 適量 ・フリーズドライフレーク　フランボワーズ / 適量 ・いちご / 6個　 《使用した道具》 ・ケーキトレー　丸　SL-66M　ローズピンク / 4枚 ・ハンドミキサー ・ゴムベラ ・絞り袋 ・口金　丸 / ・茶こし ・パテ抜型　丸 / ・口金　丸 / ・口金　8切 / ・ホイッパー ▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら ・フリーズドライパウダー　ストロベリー / 20g リンク ・口金　８切 / ×1コ リンク ====================================================================== ▼ チャンネル紹介 ▼ 日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。 「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！ ▼ チャンネル登録はこちら ▼ リンク ▼ 公式WEBサイト ▼ リンク ▼ SNSも毎日配信しています ▼ ・Instagram リンク ・Twitter リンク ・Facebook リンク
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