- じゃがいもとカリフラワーのカレー「アルゴビ」は北インドのカレー。
- 調理時間は約30分で、1人分のエネルギーは453kcal。
- 主な材料はカリフラワー、じゃがいも、トマト、玉ねぎなど。
- 調理の手順として、じゃがいもとカリフラワーをゆで、玉ねぎを炒め、スパイスと水を加えて煮る。
- 最後に味を調えてレモンの絞り汁とパクチーを加えて完成。
- 玉ねぎを茶色くなるまで炒めることがポイント。
- 冷凍カリフラワーを使用する場合は下ゆで不要。
じゃがいもとカリフラワーのカレー ～アルゴビ～
TOPレシピじゃがいもとカリフラワーのカレー ～アルゴビ～ じゃがいもとカリフラワーのカレー ～アルゴビ～ じゃがいも（アル）とカリフラワー（ゴビ）で作る北インドのカレーです。ターメリックとクミンのシンプルな味付けが、食材の味をひきたてます。 調理時間30分 エネルギー453kcal 食塩相当量0.8g 材料 （4人分） カリフラワー 1/2株（正味200g） じゃがいも 2個（250-300g） トマト 1/2個（80g） 玉ねぎ 1個（200g） S&B おろしにんにく 小さじ1/4 S&B おろししょうが 小さじ1/2 S&Bスティックスパイス クミンシード 1本（1.9g） 【Ａ】 S&B スティックスパイス ターメリック 1本（1.8g） S&B スティックスパイス クミン 1本（1.7g） 塩 小さじ1/2 水 150ml レモンの絞り汁 小さじ2 サラダ油 大さじ2 S&B フレッシュハーブ パクチー（香菜） 適量 白飯 適量 材料の基準重量 作り方 【１】じゃがいも、カリフラワーはひと口大に切り、固めにゆでておきます。 【２】玉ねぎはみじん切り、トマトはザク切りにします。 【３】鍋にサラダ油を入れクミンシードを弱火で炒めます。 【４】玉ねぎを加え、透き通るまで強火で炒めたら、弱火にし茶色くなるまで炒めます。おろしにんにく、おろししょうがを加えます。 【５】トマトを加え、水分がなくなるまで炒めます。 【６】【Ａ】のスパイス、塩を加え、よくなじむよう炒めます。 【７】水を加え、とろりとしてきたら【１】を加え、フタをして5分蒸し煮します。 【８】必要に応じ塩（分量外）で味を調え、レモンの絞り汁、パクチーを加えて仕上げます。 【９】器に【８】のカレーを盛り、白飯を添えていただきます。 memo ・玉ねぎを茶色くなるまで炒めるのがポイントです。・冷凍カリフラワーを利用する場合は、下ゆでなしで調理してください。 1食分あたりの栄養成分
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