「S&Bレシピ:じゃがいもとカリフラワーのカレー ~アルゴビ~の作り方」

  • じゃがいもとカリフラワーのカレー「アルゴビ」は北インドのカレー。
  • 調理時間は約30分で、1人分のエネルギーは453kcal。
  • 主な材料はカリフラワー、じゃがいも、トマト、玉ねぎなど。
  • 調理の手順として、じゃがいもとカリフラワーをゆで、玉ねぎを炒め、スパイスと水を加えて煮る。
  • 最後に味を調えてレモンの絞り汁とパクチーを加えて完成。
  • 玉ねぎを茶色くなるまで炒めることがポイント。
  • 冷凍カリフラワーを使用する場合は下ゆで不要。

じゃがいもとカリフラワーのカレー ~アルゴビ~

TOPレシピじゃがいもとカリフラワーのカレー ~アルゴビ~ じゃがいもとカリフラワーのカレー ~アルゴビ~ じゃがいも(アル)とカリフラワー(ゴビ)で作る北インドのカレーです。ターメリックとクミンのシンプルな味付けが、食材の味をひきたてます。 調理時間30分 エネルギー453kcal 食塩相当量0.8g 材料 (4人分) カリフラワー 1/2株(正味200g) じゃがいも 2個(250-300g) トマト 1/2個(80g) 玉ねぎ 1個(200g) S&B おろしにんにく 小さじ1/4 S&B おろししょうが 小さじ1/2 S&Bスティックスパイス クミンシード 1本(1.9g) 【A】   S&B スティックスパイス ターメリック 1本(1.8g)   S&B スティックスパイス クミン 1本(1.7g) 塩 小さじ1/2 水 150ml レモンの絞り汁 小さじ2 サラダ油 大さじ2 S&B フレッシュハーブ パクチー(香菜) 適量 白飯 適量 材料の基準重量 作り方 【1】じゃがいも、カリフラワーはひと口大に切り、固めにゆでておきます。 【2】玉ねぎはみじん切り、トマトはザク切りにします。 【3】鍋にサラダ油を入れクミンシードを弱火で炒めます。 【4】玉ねぎを加え、透き通るまで強火で炒めたら、弱火にし茶色くなるまで炒めます。おろしにんにく、おろししょうがを加えます。 【5】トマトを加え、水分がなくなるまで炒めます。 【6】【A】のスパイス、塩を加え、よくなじむよう炒めます。 【7】水を加え、とろりとしてきたら【1】を加え、フタをして5分蒸し煮します。 【8】必要に応じ塩(分量外)で味を調え、レモンの絞り汁、パクチーを加えて仕上げます。 【9】器に【8】のカレーを盛り、白飯を添えていただきます。 memo ・玉ねぎを茶色くなるまで炒めるのがポイントです。・冷凍カリフラワーを利用する場合は、下ゆでなしで調理してください。 1食分あたりの栄養成分

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ソース:https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/10834.html