業務スーパーレシピ：コクのある旨辛マーラータンの作り方

本格マーラータン shareシェアする X（旧Twitter）でシェア Facebookでシェア LINEでシェア メールで送信 リンクをコピーする 一度食べればハマること間違いなし！コクのある旨辛マーラータンです。モチモチとした東北大拉皮（平太春雨）との相性は抜群。まろやかな味わいに、ピリッとした辛味がアクセントになった一品です。（★1人分約402円 [主原料のみ]） 【1人分】 東北大拉皮（平太春雨）・・・50g 豚バラ肉（薄切り）・・・60g 白菜・・・60g チンゲンサイ・・・30g しめじ・・・50g きくらげ（乾燥）（お好みで）・・・適量 【A】 – 金の鶏だし・・・小さじ2 – 牛肉だしの素・・・小さじ2 – 練りごま（白）・・・小さじ1 – 牛乳・・・300ml – 水・・・200ml 【B】 – 麻辣藤椒香醤・・・大さじ1・1/3 – 豆板醤・・・小さじ1 – にんにく（すりおろし）・・・小さじ1 – しょうが（すりおろし）・・・小さじ1 – 米油・・・大さじ1 山椒油（お好みで）・・・適量 10 分（東北大拉皮（平太春雨）ときくらげを戻す時間、煮込み時間は除く） 麻辣藤椒香醤(マーラータンジャオシャンジャン)東北大拉皮(平太春雨)金の鶏だし牛肉だしの素 麻辣藤椒香醤、山椒油の量はお好みで調整してください。鶏肉、もやしなどお好みの具材を加えてもOK♪

全文表示