- 飛鳥鍋は奈良県発祥の料理であり、洋風にアレンジしたレシピが紹介されている。
- 魚介や鶏団子をたっぷり加え、粗びき胡椒をきかせた洋風の飛鳥鍋を作る。
- 特徴的なだし汁に「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使用し、牛乳と白味噌を加えてまろやかな味わいに仕上げる。
- 鶏団子の作り方や調理手順も詳しく紹介されている。
- 飛鳥鍋の具材は花型にカットした野菜や魚介、鶏団子を使い、最後に粗びきこしょうを振りかけて完成させる。
- 鍋の〆はパスタやリゾットがおすすめで、粉チーズをかけて食べるとよい。
魚介と鶏団子の飛鳥鍋 洋風仕立て
魚介と鶏団子の飛鳥鍋 洋風仕立て” DE ミックス レシピ “< > 見る ミル 量 リョウ 合わせる 加減 カゲン ほた ホタ さけ サケ カズ ひき肉 ヒキニク ねぎ ネギ みじん切り ミジンギリ おろす オロシ ショ 片栗粉 カタクリコ 酒 シュ 塩 シオ こしょう 好み コノミ 水 ミズ” itemprop=”keywords” />飛鳥鍋は飛鳥時代から伝わる奈良県発祥の郷土料理です。牛乳と白みそを加えただしで、鶏肉や野菜を煮込んだものが一般的ですが、魚介や鶏団子をたっぷり加えて粗びき胡椒をきかせた洋風お鍋にアレンジしました。本来、飛鳥鍋のだし汁は鶏がらですが、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」にすることで魚介のうま味もひきたちます。甘みの効いただしは牛乳との相性も良く、まろやかな味わいに仕上がります。■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み 合わせで新しいおいしさを発見できる ” 和 DE ミックスレシピ ” をもっと見る 1イイネ！作り方＜鶏団子の種＞ボウルにAを入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。＜鍋の具＞それぞれ食べやすいようにカットする。にんじんは花型で抜いても。土鍋に水と「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れて、中火にかけて沸騰したら弱火にする。手を濡らしながら、鶏団子の種を一口大に丸めて鍋の中に落としながら煮る。鶏団子に火が通ったら牛乳を注いで白みそを溶く。カットした鍋の具を加えて弱火から中火で煮る。具材に火が通ったら粗びきこしょうをふる。鍋の〆はパスタやリゾットが合います。粉チーズをかけてどうぞ。
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