「キッコーマンレシピ：さわらの漬け」

さわらの漬け（てのしま 林 亮平さん）【番組「おいしい記憶きかせてください」公開レシピ】 短時間漬けるだけで、しょうゆとにんにくがさわらの旨みをぐっと引き出します。 調理時間 10分+ エネルギー 237kcal 塩分 2.5g たんぱく質 21.9g 脂質 15.7g 食物繊維 0.4g 糖質 3.1g ※１人あたりの栄養成分を表示。 ※調理時間に冷蔵庫で寝かせる時間は含みません。 さわら 主菜 10分以内 材料（2人分） さわら（刺身用） ２さく キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 1/2カップ 米酢 1/4カップ しょうが（すりおろし） １かけ分 にんにく（薄切り） １かけ分 貝割れ菜（またはスプラウトなど） 適宜 サラダ油 大さじ１ つくり方 1 ジッパー付き保存袋にしょうゆ、酢、にんにくを入れる。 2 フライパンにサラダ油を強火で熱し、さわらを入れる。すべての面に焼き色をつけて（１）に加える。袋の空気を抜いて口を閉じ、粗熱をとって冷蔵庫に入れて1〜2時間おく。 3 さわらの汁けを軽くきりながら取り出して、薄切りにする（漬け汁はとっておく）。洗って水けをきった貝割れ菜（またはスプラウト）とともに器に盛り、すりおろしたしょうがを添え、小さな器に残った漬け汁を入れて添える。

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