【動画】富澤商店/【富澤商店】今年のお正月はこれ！ 田作りの佃煮の作り方 #shorts【24/12/19】
おはようございます。24/12/19(木曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
「田作り」とは、伝統的なおせち料理の一種。
「ごまめ」とも呼ばれるカタクチイワシの稚魚の乾物をじっくりと炒り、砂糖、みりん、醤油などの調味料を絡めて仕上げたものです。
かつて「田作り(ごまめ)」が稲作の肥料として用いられていたことから、その年の豊作を祈願する縁起物としておせち料理に欠かせない一品となっています。
上手にできた田作りは、カリッとした食感とゴマの香ばしさに甘辛いタレが絡んだクセになるおいしさ。
香ばしいできたてはもちろんおいしく召し上がれますが、数日経つと全体がなじんでさらに味わい深くなります。
手作りおせちの定番の一品としてぜひお楽しみください。
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