大根のミルクそぼろ煮 – NHK皆の今日の料理で学ぶ簡単レシピ

大根のミルクそぼろ煮 淡泊な大根に、牛乳のまろやかさとそぼろのうまみが加わって満足感アップ。糸とうがらしの辛みがアクセントに。煮汁までおいしくいただけます。 写真: 竹内 章雄 講師 笠原 将弘 ▶ 笠原 将弘 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(6) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／290 kcal ＊1人分 塩分／2.3 g ＊1人分 調理時間 ／40分 材料 (2人分) ・大根 400g ・鶏ひき肉 150g ・ねぎ 1/3本 ・さやいんげん 3本 【A】 ・だし カップ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・みりん 大さじ1+1/2 ・砂糖 小さじ1 ・牛乳 180ml ・糸とうがらし 少々 ＊一味とうがらしや黒こしょう（粗びき）でもよい。 ・ごま油 つくり方 1 大根は2cm厚さの半月形に切る。鍋にかぶるくらいの水とともに入れて中火にかけ、沸騰してから15分間ほどゆでる。柔らかくなったら取り出し、湯をきる。ねぎはみじん切りにする。さやいんげんは両端を切り落として小口切りにする。 ! ポイント 大根をゆでるときは、水からゆでると煮くずれしにくい。 2 フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。ほぐれて色が変わったらねぎ、さやいんげんを加え、しんなりとするまで炒める。 3 【A】、1の大根を加え、アルミ箔（はく）で落としぶたをして弱火で10分間ほど煮る。牛乳を加え、再び落としぶたをして5分間ほど煮る。牛乳が温まったら器に盛り、糸とうがらしをのせる。 ! ポイント 下ゆでした大根に、煮汁や肉のうまみをしみ込ませる。 牛乳は分離しやすいので、煮るときは沸騰させず、温める程度に。 きょうの料理レシピ 2024/11/25 コクをプラス！和のミルクレシピ

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