- 鶏天と椎茸、ぎんなんの天ぷらの作り方
- 鶏肉に調味料をもみ込んで30分寝かせる
- 椎茸は飾り切り、ぎんなんは串に刺して準備する
- 衣を作るために小麦粉、卵、片栗粉、冷水を混ぜる
- 椎茸とぎんなんを衣につけて揚げて火を通す
- 最後に汁気をふき取り、再度揚げてカラリと仕上げる
- 盛り付けて練り辛子やポン酢しょうゆで食べる
鶏天と椎茸、ぎんなんの天ぷら
鶏天と椎茸、ぎんなんの天ぷら 中はしっとり、衣はサクッとする鶏天を作ります。冷水を少しずつ混ぜて、衣を作りましょう。椎茸はかさの裏側に衣をつけるときれいに仕上がります。 エネルギー：615kcal ● 塩分：2.3g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年11月22日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（2人分） 作り方 1鶏肉は厚めのそぎ切りにし、おろしにんにく、おろししょうが、酒、淡口しょうゆ、塩をもみ込んで30分ほどおく。 2椎茸は石づきを除いてかさに飾り切りをする。ぎんなんは串に3粒ずつ刺す。 3小麦粉はふるっておく。ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、片栗粉を入れて分量の冷水を少しずつ加えて混ぜ合わせ、衣を作る。 4椎茸とぎんなんに3をつけて170℃に熱した油で揚げて火を通す。 51の汁気をふきとり、表面に小麦粉を薄くまぶし、3をつけて同じ油で両面をカラリと揚げて火を通す。 6器に盛り、好みで練り辛子やポン酢しょうゆをつけて食べる。
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