NHKみんなのきょうの料理：おうち風昔ながらのカレーのレシピ

おうち風昔ながらのカレー カレールーを使わず、鶏肉と野菜から出るうまみを生かした素朴なカレー。具はゴロッと大きめに切り、食べごたえを出します。 写真: 野口 健志 講師 大宮 勝雄 ▶ 大宮 勝雄 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(168) つくったコメントを見る(2) エネルギー ／630 kcal ＊1人分 調理時間 ／45分 材料 (2～3人分) ・鶏もも肉 1枚（250g） ・たまねぎ 1コ（180g） ・じゃがいも （大） 1コ（150g） ・にんじん 1/2本（80g） 【A】 ・にんにく （小/みじん切り） 1かけ分（10g） ・しょうが （小/みじん切り） 1かけ分（10g） ・カレー粉 大さじ1+1/2 ・ご飯 （温かいもの） 適量 ・グリンピース （缶詰） 少々 ・小麦粉 ＊耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ （600W）に30秒間かけて粉っぽさを取る。 ・塩 ・こしょう ・油 つくり方 1 ボウルに小麦粉大さじ1＋1/2とカレー粉を入れ、よく混ぜ合わせる。 2 たまねぎ、じゃがいも、にんじんは、それぞれ一口大に切る。鶏肉は一口大に切り、塩小さじ½とこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。 3 フライパンに油大さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、両面に焼き色をつける。【A】を加えて炒め、香りがたってきたら、2の野菜を加えて炒め合わせる。 4 1を加えて油大さじ1を加え、全体を混ぜる。水カップ2+1/2～3を注いで塩小さじ2を加え、弱火で30分間以上煮る。途中で水分が少なくなったら、適宜水を足す。とろみがついて野菜に火が通ったら、こしょう適量で味を調える。器にご飯を盛ってグリンピースをのせ、カレーをかける。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/11/11 シェフ直伝！初めてのイタリアン＆洋食 (初回放送日:2016/11/07)

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