キューピー3分クッキングで簡単根菜のミネストローネを作ろう

根菜のミネストローネ スープの素を使わなくても、根菜やベーコン、レンズ豆からうまみが出ます。たっぷりの根菜で体を温めましょう。 全量／エネルギー：625kcal ● 塩分：3.3g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年11月15日 講師 こてらみや先生 印刷する 材料（作りやすい分量） 作り方 1ベーコン、玉ねぎは1cm角に切る。にんじん、大根、れんこんはそれぞれ皮つきのまま1cm角に切る。ごぼうは1cm厚さの半月切りにする。イタリアンパセリは葉を粗みじん切りにし、茎はとりおく。 2鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコンを入れて軽く炒める。玉ねぎ、にんじん、塩小さじ1/2を入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。 32に大根、れんこん、ごぼうを入れて油がまわるまで炒め、水3カップ、イタリアンパセリの茎、レンズ豆を加えて、煮立てない程度の火加減で10～15分煮る。 4野菜とレンズ豆がやわらかくなったら火からおろし、粗熱をとって味をなじませる。イタリアンパセリの茎を除いて温め直し、塩少々で味をととのえる。 5器に盛り、粗びき黒こしょう、イタリアンパセリの葉を散らす。

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