【動画】富澤商店/ほろ苦。キャラメルバスクチーズケーキ / お菓子のレシピ【24/10/26】
おはようございます。24/10/26(土曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
スペインのバスク地方発祥のバスクチーズケーキに濃厚なキャラメルソースを入れた、キャラメルバスクチーズケーキです。
とろける食感はそのままに甘すぎずほろ苦い味わいに仕上げました。
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■ 材料（12cm丸型 1台分）
《キャラメル ※作りやすい分量》
・微粒子グラニュー糖 / 40g
・生クリーム36% / 40g
・バニラビーンズペースト / 1g
・バター(食塩不使用) / 16g
《バスク生地》
・クリームチーズ / 200g
・微粒子グラニュー糖 / 20g
・ハチミツ / 30g
・卵黄 / 35g
・生クリーム36% / 25g
・キャラメル(生地用) / 10g
・キャラメル(絞り用) / 30g
《使用した道具》
・ブリキデコ型 共底 4寸
・ゴムベラ
・ホイッパー
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・微粒子グラニュー糖 / 1kg
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・ブリキデコ型 共底 / 4寸1個
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