【動画】富澤商店/大人の本格マカロン キャラメル＆カフェ / お菓子のレシピ【24/10/14】
おはようございます。24/10/14(月曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
スイスメレンゲを使用したしっかりとした食感のマカロン生地にコーヒーキャラメルとバタークリームをサンドした大人っぽい味わいの本格マカロン。
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■ 材料（約15個分(絞る大きさによって多少異なる)）
《マカロン生地》
・粉砂糖 / 50g
・皮無アーモンドプードル / 50g
・純ココア / 3g
・卵白A / 20g
《スイスメレンゲ ※生地用とクリーム用》
・卵白B / 50g
・微粒子グラニュー糖 / 100g
《キャラメルソース》
・微粒子グラニュー糖 / 35g
・生クリーム36% / 50g
・インスタントコーヒー / 1.5g
《バタークリーム》
・バター(食塩不使用) / 80g
・スイスメレンゲ / 30g
・キャラメルソース / 35g
《使用した道具》
・使い捨て絞り袋 / 2枚
・口金 丸 7
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・皮無アーモンドプードル / 100g
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・口金 丸 / 7×1コ
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