おはようございます。24/10/6(日曜日)「富澤商店」の最新動画をお知らせします。
スフレ型で焼くビターチョコレートのブリュレ。
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■ 材料(5個分)
《材料》
・ビターチョコレート / 70g
牛乳 / 130g
生クリーム36% / 100g
卵黄 / 2個分(約40g)
微粒子グラニュー糖 / 20g
カソナード / 適量
粉砂糖 / 適量
《使用した道具》
・陶器製スフレ(M) / 5個
・ガスバーナー
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・ヴァローナ フェーブ カライブ / 200g
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・陶器製スフレ(M) / 1個
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