【動画】ケンミン焼ビーフン/vol. 2【脇屋友詞シェフ監修レシピ】お酢が決め手！白ねぎと豚バラの焼ビーフン【24/9/11】
おはようございます。24/9/11(水曜日)「ケンミン焼ビーフン」の最新動画をお知らせします。
【中国料理のプロ 脇屋友詞シェフのオリジナルレシピ】
白ねぎ1本使いきり！酸辣麺（サンラーメン）をイメージし、お酢とこしょうをアクセントに効かせた白ねぎたっぷりの焼ビーフンです。
【材料（1人前）】
ケンミン焼ビーフン：1袋
白ねぎ：1本（約100g）
豚ばら肉：50g
ほうれん草：1株（約40g）
水：190㏄
酒：大さじ1（15g）
■調味料
酢：大さじ1～1.5
ごま油：大さじ1（12g）
白こしょう：適量
【作り方（1人前）】
（1）
白ねぎは斜め薄切り、ほうれん草はざく切りにする。
豚ばら肉は一口大に切る。
（2）
フライパンに豚ばら肉を入れて炒める。
肉の色が変わってきたら白ねぎ・ほうれん草を加える。
少ししんなりするまで軽く炒める。【中火】
（3）
酒（大さじ1）・水（190㏄）を加えて沸騰させる。
ビーフン→野菜の順番にかぶせてふたをし、1分30秒加熱する。
（4）
ふたをあけてビーフンを裏返してほぐし、野菜を上にかぶせる。
再び ふたをし、さらに1分加熱する。
（5）
ふたをとり、白こしょうを多めに振りかけて水分を飛ばすように炒める。
ごま油・酢を加え全体をよく炒め合わせる。
🥄ひとさじメモ
豚ばら肉を炒める際は油をひかずに炒め、肉の脂を引き出すようにします。
ビーフンをシャキッと仕上げるため、ビーフンの加熱時間を通常の3分から短めにしています。
▼画像つきレシピ
リンク
一日一レシピ ケンミンキッチン おうちごはんケンミン ビーフン recipe be-fun ricenoodle中華料理 本格中華 プロのレシピ レシピ手作りごはん ねぎレシピ 夜ごはん クッキングラム 時短料理 おうちご飯 時短レシピ 簡単料理 フライパン料理 料理好きな人と繋がりたい 手作りごはん てづくりごはん365 アレンジレシピ 時短料理 2人暮らしご飯 簡単レシピ 共働きご飯 共働きごはん 家族ごはん
動画
