- ハンバーグは焼き加減が難しいが、ソースで煮込んで失敗なく作れる。
- トマトジュースで簡単に本格的な味わいに。
- 材料は合いびき肉、豚ロース肉、たまねぎ、パン粉、牛乳、溶き卵、トマトジュース、ウスターソース、酒、トマトケチャップ、塩。
- 作り方は、肉を冷やす、たまねぎを加熱、パン粉と牛乳を混ぜる、肉を切ってボウルに入れる、調味料を加えて混ぜる、形作って焼く。
”ごちそう”トマト煮込みハンバーグ
”ごちそう”トマト煮込みハンバーグ 意外と焼き加減が難しいハンバーグは、ソースで煮込んで仕上げると、失敗なくつくれます。トマトジュースで簡単に本格的な味わいに。 写真: 内藤 貞保 講師 白井 操 ▶ 白井 操 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(7) つくったコメントを見る(0) エネルギー /330 kcal *1人分 塩分/2.3 g *1人分 調理時間 /40分 *肉を冷やしておく時間は除く。 材料 (4人分) ・合いびき肉 300g ・豚ロース肉 (薄切り) 100g ・たまねぎ 1/2コ(90g) ・パン粉 カップ1/2 ・牛乳 大さじ4 ・溶き卵 1コ分 【A】 ・トマトジュース (食塩不使用) カップ1+1/2 ・ウスターソース 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・トマトケチャップ 大さじ2 ・塩 小さじ1/2弱 ・付け合わせ 適量 *全体備考参照。 ・塩 ・こしょう ・サラダ油 つくり方 1 ひき肉と豚肉は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。【A】は混ぜ合わせる。 ! ポイント ひき肉も豚肉も使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。脂が溶け出さず肉汁が閉じ込められて、ジューシーに仕上がる。 2 たまねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをする。電子レンジ(600W)に2分間かけ、広げて冷ます。小さな容器にパン粉を入れ、牛乳を加えてなじませておく。 3 豚肉は脂を取り除き、細かく切る。ボウルにひき肉を入れ、豚肉を加える。 ! ポイント 刻んだ豚ロース肉も肉ダネに加えて。ひき肉だけでつくるより、グンとうまみがアップして肉らしい食感が出る。 取り除いた豚肉の脂は、キャベツと炒めたり、焼きそばやお好み焼きに使う。 4 3に塩小さじ1/4、こしょう適量を加え、しっかりと練る。溶き卵、2を加えて混ぜ、4等分にする。両手でキャッチボールをするように空気を抜いてなめらかにし、小判形に整える。 5 フライパンにサラダ油少々を入れて中火でなじませ、4を並べて両面に焼き色をつける。弱めの中火にして【A】を加え、ふたをして12~14分間煮る。器に盛ってフライパンに残ったソース適量をかけ、付け合わせを添える。 ! ポイント ソースは、トマトジュースを使って手軽につくる。うまみとコクが豊富なので、深みのある味わいになる。 全体備考 ◆2種の野菜で見栄えよく!付け合わせ◆ 材料(つくりやすい分量)とつくり方 1.オクラ4本は塩少々をまぶして板ずりし、ヘタを取ってガクをむく。熱湯でサッとゆで、水けをきって斜め半分に切る。 2.じゃがいも(大)1コ(160g)は1cm厚さの輪切りにし、水にさらして耐熱皿に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約3分間かけて柔らかくする。 きょうの料理レシピ 2024/08/28 操ばぁばのつくれたらカッコいい!定番おかず
全文表示
ソース:https://www.kyounoryouri.jp/recipe/604781_”ごちそう”トマト煮込みハンバーグ.html
- 豚しゃぶのバターパン粉かけのレシピは、豚肉とパン粉の組み合わせがとても美味しそうですね。水菜とポン酢しょうゆとの相性も良さそうで、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
- このミルフィーユ豚カツのレシピは、豚肉を重ねて作ることで柔らかく仕上げる工夫が素晴らしいですね。梅肉やねぎ、青じその風味もアクセントになっていて、ソースいらずで食べやすそうです。揚げる際のポイントも参考になります。料理のバリエーションを増やしたいときに挑戦してみたいレシピですね。
- この里芋のねぎ塩まみれのレシピは、シンプルな材料で作れるのに、ねぎ塩の風味がしっかりと感じられておいしそうですね。里芋とねぎの組み合わせは、さっぱりとした味わいが楽しめそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたい料理です。
- この鶏肉といんげん、ししとうの甘辛煮のレシピは、さっぱりとした味付けで夏にぴったりの一品ですね。酢を使ってさっぱりとした味わいに仕上げるポイントも参考になります。暑い日でも食べやすい料理として、ぜひ試してみたいです。
- この豚肉のにんにくみそ焼きのレシピは、豚肉を厚めにカットして、にんにくみそを塗って焼くというシンプルで美味しそうな料理ですね。豚肉を常温に戻すことで火の通りやすさがアップするのも参考になります。パプリカとの相性も良さそうで、食欲をそそります。是非試してみたいレシピです。
- この豚肉のソテー和風きのこソースのレシピは、豚肉をじっくり焼いてジューシーさを引き出し、きのこと和風のソースで味わい深さをプラスしていますね。きのこの旨味としょうがの風味が絶妙にマッチしていそうで、食欲をそそります。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦しやすそうです。
- この秋さけのピーマンあんかけのレシピは、秋の食材を使ったさっぱりとした一品ですね。ピーマンとさけの組み合わせが新鮮で、あんかけにすることでさらに美味しそうです。簡単に作れるので、晩ご飯のメニューに取り入れてみたいです。
- この豚バラの串焼きのレシピは、シンプルでありながら食べごたえがあって美味しそうですね。豚肉とししとうがらし、しいたけを組み合わせるアイデアも素晴らしいと思います。焼き色がついた豚肉をレモンと塩で食べると、さっぱりとした味わいになりそうです。作ってみたいレシピの一つです。
- 志麻さんのミートソースのレシピは、手間をかけて作る価値があるように感じます。肉感と濃厚な味わいが特徴的で、家族みんなが喜ぶ一品になりそうですね。焼き色をつけたひき肉をじっくり煮込む工程も、味を深めるためのポイントがたくさん詰まっていて興味深いです。料理を通じて家族や友人との時間を楽しむことができそうなレシピですね。
- ヨーグルトソースのレシピは、ヘルシーで万能なソースとして使えそうですね。ヨーグルトや練りごま、たまねぎなどの組み合わせが興味深いです。さらに、カレー風味が加わっているので、食欲をそそる一品になりそうです。試してみたいレシピの一つですね。
この”ごちそう”トマト煮込みハンバーグのレシピは、トマトジュースを使って本格的な味わいを楽しめる点が素晴らしいと思います。焼き加減が難しいハンバーグも、ソースで煮込んで仕上げることで失敗なく作れるのは嬉しいですね。豚肉を加えることで肉らしい食感が出るのもポイントです。是非試してみたいレシピです。