- ラーメンサラダのレシピをご紹介。
- 黄みそを作り、冷やし中華サラダの具材を準備。
- 冷たい中華めんに具材を盛り付け、黄みそやマヨネーズベースのたれをかける。
- 栄養成分はエネルギー842kcalで、タンパク質17.6g、脂質46.5g、炭水化物84.6g、野菜量60.7g、食塩相当量4.2g。
けやき店主監修 ラーメンサラダ
けやき店主監修 ラーメンサラダ 調理時間 15分 エネルギー 842 kcal ※エネルギーは1人前の値 My クックリストでお気に入りに保存 お気に入りに追加 材料 1 人分 麦みそ 200g または 合わせみそ 200g 卵黄 1個 みりん 大さじ1 料理酒 大さじ1 中華めん (ゆで) 1玉 オリーブオイル 少々 [黄みそ] 大さじ1 ミツカン 冷やし中華のつゆ しょうゆ 大さじ1 粒マスタード 大さじ1 だし汁 大さじ1 または [一番だし] 大さじ1 マヨネーズ 大さじ4 レモン(果汁) 大さじ1 コンデンスミルク (加糖) 小さじ1 または はちみつ 小さじ1 しょうが (みじん切り) 適量 みょうが (小口切り)1/2個 小ねぎ (小口切り) 適量 青じそ (千切り)1枚 フライドオニオン 適量 <具材B> 枝豆 (ゆで) 適量 ミニトマト (赤・黄)適量 このレシピに使われている商品 冷やし中華のつゆしょうゆ 商品情報はこちら 作り方 ■黄みその作り方(作りやすい分量)1小鍋に麦みそまたは合わせみそ、卵黄、みりん、料理酒を入れ、弱火で10分ほど練る。■冷やし中華サラダの作り方1<A>、<B>それぞれを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。2ミニトマト(赤・黄)は枝豆と同じ大きさに刻む。3ゆでた中華めんを冷水でしめ、オリーブオイルを混ぜ合わせ、器に盛る。<具材A>を麺の上に、<具材B>を麺の周りに盛り付ける。<具材A>に<A>、<具材B>に<B>をかける。※けやきの店主おすすめは[一番だし]、麦みそ、コンデンスミルク使用のたれです。※[一番だし]は、水1L、昆布15g、混合削り節(かつお・鯖)50gを使用してお取りください。※調理時間に黄みそを作る時間は含みません。※黄みその栄養成分は、<作りやすい分量>の6%摂取するとして計算しています。 ミツカンメニューチームより 丁寧に作った麺用の黄みそのたれと、マヨネーズベースのサラダ用たれの2種を使った、こだわりが詰まったレシピです! 栄養成分( 1人分 ) エネルギー 842kcal タンパク質 17.6g 脂質 46.5g 炭水化物 84.6g 野菜量 60.7g 食塩相当量 4.2g
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ソース:https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=22442
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このラーメンサラダのレシピは、麺と具材を組み合わせた斬新なアイデアで、さまざまな味を楽しめそうですね。特に黄みその作り方やマヨネーズベースのサラダ用たれの使い方が興味深いです。試してみたい料理の一つです!