夏野菜たっぷり！バーモントカレーで作る「ハウスレシピ」特集

旬の野菜を楽しもう！ カレー ポークカレー（124） ベジタブルカレー（235） 調理時間 約30分 エネルギー 311kcal 食塩相当量 2.1g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料6皿分 作り方 玉ねぎ、なす、ピーマン、トマトは一口大に切る。ゴーヤは種とわたを取り、５ｍｍ幅の半月切りにする。とうもろこしは包丁で縦に実をこそげ取る（とうもろこしの芯は残しておく）。 厚手の鍋にサラダ油大さじ１・１／２を熱し、（１）のなす、ピーマン、ゴーヤを入れ、火が通るまで炒めて取り出す。 （２）の鍋にサラダ油大さじ１／２をたして熱し、豚肉、（１）の玉ねぎ、とうもろこしを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。 （１）のトマトの半量、水、とうもろこしの芯を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火～中火で約５分煮込む。 いったん火を止め、とうもろこしの芯を取り出し、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。 残りのトマト、（２）で取り出した野菜類を加えて、ひと煮立ちさせる。 一口メモ ＊水分の多い野菜を加えているので、規定の水分量より減らしています。＊栄養価にごはんは含みません。 使用した商品 230g　バーモントカレー　＜中辛＞

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