NHKみんなのきょうの料理：なすの丸炊きのレシピ- なすの丸炊きは、なすのおいしさと風味豊かな煮汁が特徴的なシンプルなおかず。
- 調理時間は約30分で、材料はなす、だし、みりん、しょうゆ、しょうが、みょうが。
- なすを切り目を入れて煮汁とともに煮る。最後に冷ましてから食べる。
- 保存は冷蔵庫で3日間可能。
なすの丸炊き
なすの丸炊き 素材を丸ごと味わうシンプルなおかず。一口食べれば、なすのおいしさと、風味豊かな煮汁がジュワッと広がります。 写真: 木村 拓（東京料理写真） 講師 前沢 リカ ▶ 前沢 リカ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(13) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／200 kcal ＊全量 塩分／5.5 g ＊全量 調理時間 ／30分 ＊なすを冷ます時間は除く。 材料 (つくりやすい分量) ・なす 5コ（400g） 【A】 ・だし カップ1+1/2 ・みりん 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ2 ・しょうが （せん切り） 適量 ・みょうが （せん切り） 適量 つくり方 1 なすはガクを取り除き、縦に5～6本、浅く切り目を入れる。 ! ポイント ガクの付け根の部分にグルリと包丁を入れて切り取る。切り目は、太い部分から細い部分に向かって入れると作業しやすい。 2 鍋（直径18cm）に【A】を合わせ、中火にかける。ひと煮立ちさせたら火を止め、なすを加える。 ! ポイント なすが鍋に隙間なく入ると煮汁がよく回り、ムラなく煮える。 3 中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして15分間煮る。なすの上下を返し、柔らかくなるまで10分間ほど煮る。そのまま1時間ほど冷まして器に盛り、しょうが、みょうがを添える。 ! ポイント 太い部分を箸でやさしくつまんで、柔らかくなっていたら煮上がり。温かいままでもおいしいが、冷ますとなすに色が戻る。 全体備考 ●保存 冷蔵庫で3日間。 きょうの料理レシピ 2024/07/02 夏はやっぱり なす・トマト！
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
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- ハロウィーン弁当のレシピは、華やかで楽しそうな料理ばかりで、パーティーなどにぴったりだと思いました。特にデビルドエッグやたらのフリッターは、ハロウィーンらしいアレンジが施されていて、見た目も楽しめそうですね。料理を通じて季節の楽しみを感じられるのは素敵だと思いました。
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- このいかにんじんのレシピは、福島県の伝統料理でありながら、全国的にも人気がある常備菜の作り方が分かりやすく紹介されていますね。漬け汁の味が時間とともに深まるというのも興味深いポイントです。にんじんのゆで方や漬ける時間など、細かいポイントも丁寧に説明されていて、自宅で作る際に参考になりそうです。
なすの丸炊きのレシピ、シンプルで素朴な味わいが魅力的ですね。なすを丸ごと味わえるというのも、食べる楽しみが増えそうです。煮汁の風味もしっかり染み込んでいそうで、食欲をそそります。作ってみたくなりました！