- 夏野菜カレーを親子で楽しむレシピ。
- ポークカレー(124)とベジタブルカレー(235)の2つのバリエーション。
- 調理時間は約45分で、1皿あたりのエネルギーは638kcal、食塩相当量は2.4g。
- トマトライスとカレーの作り方が含まれる。
- トマトライスにミニトマトを加え、カレーには豚肉や新鮮な野菜を使用。
- カレーの具材には玉ねぎ、ゴーヤー、オクラ、パインアップルなどが使われる。
- ルウを使ってカレーを作り、最後にトマトライスにかけて完成。
親子で作る夏野菜カレー
旬の野菜を楽しもう! カレー ポークカレー(124) ベジタブルカレー(235) 調理時間 約45分 エネルギー 638kcal 食塩相当量 2.4g エネルギー・食塩相当量は1皿分の値です。 商品切り替えなどで、栄養価が変更になる場合があります。 携帯に送信 レシピ印刷 材料6皿分 作り方 <トマトライスを作る>米は洗って炊飯器に入れ、通常の水分量まで水(分量外)を入れ、そこから100ml水を抜く。塩、オリーブ油を加えて全体を軽く混ぜ、ミニトマトをのせて炊く。炊きあがったら、ミニトマトをくずしながら全体を混ぜる。 <カレーを作る>豚肉ににんにく、しょうがをもみ込む。玉ねぎは縦4等分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。 ゴーヤーは5mm幅の輪切りにし、種とわたを取る。オクラはがくを取り、縦半分に切る。パインアップルは厚みがある場合は、半分に切る。 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(2)の玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがすき通ってきたら豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。 別の鍋に黒糖を入れてさわらずにそのまま中火にかけ、全体が溶けて色づいたら水を加える。沸騰したら(4)の具材を入れて煮立ったらあくを取り、弱火~中火で具材が柔らかくなるまで約10分煮込む。 煮込んでいる間に(4)で使っていたフライパンを軽くふき取り、サラダ油大さじ2をたして熱し、(3)のゴーヤー、オクラを弱火~中火で焼き目がつき、火が通るまで焼き、取り出す。パインアップルもさっと両面を焼く。 (5)の鍋の火をいったん止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。 皿に(1)のトマトライスを盛り、(6)のゴーヤー、オクラ、パインアップルをのせて飾り、(7)のカレーをかける。 一口メモ *水分の多い野菜を加えているので、規定の水分量より減らしています。*ごはんを炊く時間は調理時間に含みません。 使用した商品 230g バーモントカレー <中辛> 42g 特選本香り生にんにく 40g 特選本香り生しょうが
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この親子で作る夏野菜カレーのレシピは、夏野菜をたっぷり使ってさわやかな味わいに仕上げることができそうですね。トマトライスとの相性も良さそうで、食欲をそそります。家族や友人と一緒に作って楽しむのもいいですね。