【動画】ニッスイ/かきフライ【24/5/7】
深夜に失礼します。24/5/7(火曜日)「ニッスイ」の最新動画をお知らせします。
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★かきフライ
http://www.fish-kitchen.jp/recipe/かきフライ/
衣はサクサクッと香ばしく、中は磯の香りたっぷりミルキーなコクのあるかきフライ。
揚げたてをタルタルソースでいただきましょう。
■材料（2人分）
かき（むき身・加熱用） 大10粒
塩 少々
小麦粉 適宜
たまご 1/2個
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
キャベツ 2枚
レモン 1/4個
■手順
①3%濃度の塩水の中でかきを洗います。ひだの部分はやさしくていねいに洗います。
流水で２～３回水を変えながら、汚れが出なくなるまでふり洗いをし、ペーパータオルで水気をていねいにふき取ります。
②小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、かき同士がくっつかないようバットに並べます。
③約170℃に熱した油で40秒ほど揚げます。浮き上がったら油から上げ完成です。
■ここがポイント！
・かきは加熱用を使用しましょう。
動画
