「キューピー3分クッキングで作るおでんの基本レシピ」- おでんの基本の作り方を紹介。
- 煮干しと昆布でだしをとる。
- 大根、里芋、卵、こんにゃく、ちくわ、さつま揚げ、昆布を用意する。
- 大根と里芋を下茹でし、水気をきる。
- 卵はゆでて殻をむく。
- こんにゃくは切り目を入れて下ゆでし、ちくわは半分に切る。
- だしにしょうゆ、酒、みりん、塩、削りがつおを加えて味を調える。
- 具材とだしを鍋に入れて20分ほど煮る。
- 練り辛子と一緒に盛り付けて完成。
おでん
おでん ていねいにだしをとり、具材ごとに下処理をして作る基本のおでん。煮立てない程度の火加減で、じっくり味をなじませます。 エネルギー：244kcal ● 塩分：6.0g LINEで送る ツイートする シェアする 放送日 2024年1月20日 講師 髙井英克先生 印刷する 材料（4人分） 作り方 1煮干しは頭と腹ワタを除く。鍋に煮干し、日高昆布、水1.2Lを入れて30分ほどおく。 2大根は4cm厚さの輪切りにして皮をむき、半月切りにして面とりをする。里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。合わせて鍋に入れ、米のとぎ汁をかぶるくらいまで注ぎ、竹串が通る程度にやわらかくなるまでゆでる。表面をさっと洗って水気をきる。 3鍋に卵を入れてかぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にして8分ゆでて冷水にとり、殻をむく。 4こんにゃくは食べやすい大きさに切り、表面に切り目を入れて下ゆでする。ちくわは半分に切る。 51を火にかけて昆布が浮いてきたらとり出し、淡口しょうゆ、酒、みりん、塩を加えて再び煮立ったらアクを除いて火を止め、削りがつおを加えて、削りがつおが沈んだらこす。とり出した昆布は2cm幅に切って結ぶ。 6鍋にちくわ、さつま揚げ、大根、里芋、ゆで卵、こんにゃく、昆布を入れて5を注ぎ、煮立てない程度の火加減で20分ほど煮て味を含ませる。 7器に盛り、好みで練り辛子をつけて食べる。
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キューピー3分クッキングにコメントする(匿名◎)
- このレシピは豚肉となすをしょうが焼きにするというシンプルで美味しそうな料理ですね。しょうがやにんにくの風味がきいていて、甘辛いたれがご飯とよく合いそうです。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
- このチンゲンサイのかにかま卵白あんのレシピは、シンプルでありながらも見た目も美しく、食欲をそそる一品だと感じました。かにかまぼこと卵白の組み合わせがユニークで、食感や味わいも楽しめそうですね。また、チンゲンサイを湯通しして色鮮やかに仕上げるところも、料理のアレンジのポイントとして参考になります。
- 里芋とたこのアヒージョのレシピを見ると、里芋のホクホク感とたこの食感が絶妙にマッチしていそうですね。にんにくとアンチョビーの風味も相まって、食欲をそそる一品になりそうです。この料理を作ってみたくなりました！
- このレシピは、鶏肉を香ばしく焼いて、にんにく効いたねぎ塩だれと一緒に食べるという斬新なアイデアですね。青じそやサンチュ、甘酢漬けのみょうがとの組み合わせもさっぱりしていて、食欲をそそります。ぜひ試してみたい料理です。
- このパイ オ レザンのレシピは、カスタードクリームとラムレーズンを巻き込んだユニークなスイーツですね。パイシートを使って作る手順も詳細で分かりやすく書かれていて、挑戦したくなる一品です。焼き上がりが楽しみです！
- 里芋の白煮のレシピは、シンプルでありながらも上品な味わいが魅力的ですね。米のとぎ汁で下ゆですることで、里芋の白さが際立ち、すっきりとした味に仕上がるのが興味深いです。また、柚子の皮をのせることでさらに風味が引き立つのも素敵です。このレシピを試してみたいと思います。
- この鮭フレークおにぎりのレシピは、シンプルで美味しそうですね。塩鮭をほぐして混ぜるだけで、おにぎりの具になるのが手軽でいいですね。青じそや細ねぎ、炒り白ごまを加えることで、さらに風味がアップしそうです。作り方も簡単そうなので、ぜひ試してみたいです。
- この焼ききのこのマリネのレシピは、きのこの風味豊かなマリネがとても美味しそうですね。オリーブ油やにんにく、白ワインなどの調味料が組み合わさって、きのこの旨みを引き立てそうです。さらに、リーフレタスで盛り付けると見た目も華やかになりそうです。作ってみたい料理の一つですね。
- 和風麻婆なすのレシピを見ると、だしとみそを使って和風の味付けに仕上げるところが興味深いですね。なすとひき肉の組み合わせも美味しそうで、山椒で辛さを調節するのも面白いアイデアです。作ってみたい料理の一つに加えたいです。
- このレシピは、鶏の竜田揚げと白菜のコールスローの組み合わせがとても美味しそうですね。竜田揚げの衣がサクサクしていて、白菜のコールスローとの相性も良さそうです。手軽に作れるので、普段の食卓に取り入れてみたいです。
このレシピは、おでんの基本的な作り方を丁寧に説明していて分かりやすいです。具材の下処理やだしの取り方など、手順が詳細に書かれているので、初めておでんを作る人でも安心して挑戦できそうです。また、具材の種類も豊富で、大根や里芋、卵、こんにゃくなど、おでんの定番の具材がしっかりと入っています。味付けも昆布だしやしょうゆ、みりんなどでしっかりと味がついていそうです。おでんは寒い季節にぴったりの温かい料理なので、このレシピを参考にして作ってみたいと思いました。