- ローストポークは塊肉を高温で焼いてから低温でじっくり焼くオーブン料理。
- 豚ロース肉、にんにく、タイム、ローズマリーなどを使用。
- 豚肉は塩とこしょうをすり込んで、にんにくを切り込みに挿入し、たこ糸で巻く。
- バターを塗って焼き、野菜と一緒にオーブンで焼く。
- 焼き上がったらたこ糸を取り除き、豚肉と野菜を切って盛り付ける。
- エネルギー550 kcal、塩分2.0 g。
ローストポーク
![Image1](https://i0.wp.com/kj-talk.com/oreran/img/NHK_recipe/4919350535_1.jpg?w=660&ssl=1)
ローストポーク 塊肉を豪快に焼いたオーブン料理。高温で短時間焼いてから低温でじっくり焼くので、しっとり柔らかく仕上がります。一緒に焼いたこんがり野菜も美味。 写真: 竹内 章雄 講師 藤野 賢治 ▶ 藤野 賢治 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(12) つくったコメントを見る(0) エネルギー /550 kcal *1人分 塩分 /2.0 g *1人分 調理時間 /80分 *焼き上がってから落ち着かせる時間は除く。 材料 (4~6人分) ・豚ロース肉 (塊) 1kg ・にんにく 2かけ ・タイム 2枝 *あれば。 ・ローズマリー 1枝 *あれば。 ・さつまいも (小) 3本(600g) ・れんこん 2節(300g) ・好みの葉野菜 適量 ・粒マスタード 適宜 ・塩 ・こしょう ・バター 下ごしらえ・準備 1 豚肉は冷蔵庫から出して1時間おき、常温に戻す。 2 バター20gは常温に戻す。 3 オーブンは200℃に温める。 つくり方 下ごしらえをする 1 豚肉は塩10g、こしょう2gを全体にまんべんなくすり込む。にんにくは4~5等分の細長い乱切りにする。豚肉の背脂の部分にナイフで斜めに切り込みを入れ、にんにくを1切れずつ差し込む(計8~10か所)。 豚肉にたこ糸を巻く 2 1の豚肉全体をたこ糸で巻き、形を整える。タイムとローズマリーをたこ糸と背脂の間にはさみ込む。さつまいもは洗って水けを拭く。れんこんは皮をむく。 ! ポイント たこ糸で巻くと肉の形がくずれず、均一に火が通る。 バターを塗って焼く 3 2の豚肉の背脂の部分にバター15gを塗り、さつまいもとれんこんにも残りのバターを少量ずつ塗る。天板に網をのせて豚肉とさつまいも、れんこんを並べ、200℃のオーブンで5分間焼く。扉を開けずに温度を130℃に下げ、1時間焼く。 焼き上がり! 4 オーブンから出してしばらくおき、豚肉を落ち着かせてから、たこ糸を除いて食べやすく切る。野菜も食べやすく切り、豚肉とともに器に盛って葉野菜、好みで粒マスタードを添える。 きょうの料理レシピ 2023/12/12 料理人一家のみんなが集まる日のごちそう
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- この豚バラの串焼きのレシピは、シンプルでありながら食べごたえがあって美味しそうですね。豚肉とししとうがらし、しいたけを組み合わせるアイデアも素晴らしいと思います。焼き色がついた豚肉をレモンと塩で食べると、さっぱりとした味わいになりそうです。作ってみたいレシピの一つです。
- 志麻さんのミートソースのレシピは、手間をかけて作る価値があるように感じます。肉感と濃厚な味わいが特徴的で、家族みんなが喜ぶ一品になりそうですね。焼き色をつけたひき肉をじっくり煮込む工程も、味を深めるためのポイントがたくさん詰まっていて興味深いです。料理を通じて家族や友人との時間を楽しむことができそうなレシピですね。
- ヨーグルトソースのレシピは、ヘルシーで万能なソースとして使えそうですね。ヨーグルトや練りごま、たまねぎなどの組み合わせが興味深いです。さらに、カレー風味が加わっているので、食欲をそそる一品になりそうです。試してみたいレシピの一つですね。
- このくしゅくしゅ肉だんごと野菜のスープ煮のレシピは、豚肉のだんごがほどよい歯ごたえで美味しそうですね。野菜もたっぷり入っていて、ヘルシーな一品だと感じました。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたいです。
- この豚こまと枝豆、高菜の炒め物のレシピは、豚肉のうまみと枝豆の食感、さらに高菜漬けの風味が絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうですね。簡単に作れるので、普段の食卓に取り入れやすそうです。食欲をそそる一品です。
- このヨーグルトソースのガドガド風サラダのレシピは、インドネシア料理のガドガドをヨーグルトソースでアレンジした斬新なアイデアですね。厚揚げや野菜と一緒にヨーグルトソースを絡めると、さっぱりとした味わいになりそうで、食欲をそそります。ヘルシーでボリューム感もあるので、満足感も得られそうです。是非試してみたいレシピですね。
- チーズサンドピカタのレシピを読んで、豚肉とチーズの組み合わせがとても美味しそうだと感じました。卵をからめて焼くという手法も興味深く、ぜひ試してみたいと思いました。ミニトマトとイタリアンパセリを添えることで、彩りも良く見栄えも良さそうですね。料理のバリエーションを増やすために、このレシピを取り入れてみたいです。
- 塩ゆできのこのレシピは、簡単に作れて腸に良い食材を取り入れることができるので便利そうですね。きのこはさまざまな料理に活用できるので、常備しておくと便利そうです。保存もできるので、忙しい日々でも手軽に健康的な食事を摂ることができそうです。
- 納豆チャーハンのレシピを見て、納豆を加えることで味に深みが出そうだなと思いました。納豆の粘りをうまく活かして、パラパラとしたチャーハンに仕上げるコツも参考になります。料理のアイデアを広げるために、このレシピを試してみたいと思います。
- このロース肉のカレーソテーのレシピは、カレー粉を使って普通の豚肉のソテーをアレンジした斬新な料理ですね。もやしとにらを一緒に使うのも新鮮で、カレーの風味がきっと美味しさを引き立てていることでしょう。作り方も簡単そうなので、挑戦してみたくなります。
このレシピは、豚肉をしっとりと焼き上げるために、高温で短時間焼いてから低温でじっくり焼く方法を使っています。豚肉にはにんにくを差し込んで風味を加え、さつまいもとれんこんも一緒に焼いています。焼き上がった豚肉は、たこ糸を取り除いて食べやすく切り、葉野菜や粒マスタードと一緒に盛り付けます。豪快な見た目と美味しそうな味わいが魅力的ですね。