「ハートえびカレー」のニッスイレシピ

ハートえびカレー 「アルゼンチン赤えび」を使って、可愛いハート型に。カレー粉を使った本格的な味わいです。 調理時間​ 40分 エネルギー​ 601kcal 塩分​ 2.5g 材料 [ 3人分 ] アルゼンチン赤えび10尾 たまねぎ1個（200g） 酒大さじ2 カレー粉大さじ1 トマト缶1/2缶（200g） 水200cc コンソメ顆粒小さじ2 砂糖小さじ1/2 生クリーム50ml にんにく（みじん切り）　1片 しょうが（みじん切り）　1片 オリーブ油大さじ1 塩・こしょう各少々 イタリアンパセリ適量 生クリーム（仕上げ用）適量 ターメリックライス 米1合 バター5g ターメリック小さじ1/2 塩少々 作り方 〈ターメリックライス〉を作る。炊飯器に洗った米を入れて目盛りまで水を加える。バター・ターメリック・塩を加え、ひと混ぜし、普通に炊飯する。 たまねぎは薄切りにし、トマト缶は手で潰しておく。「アルゼンチン赤えび」は解凍後、4尾（飾り用）は竹串などで背ワタを取り、よく洗う。残りの6尾（具用）は頭を取り、殻をむいたら背ワタを取って、よく洗う。 フライパンにオリーブ油・にんにく・しょうがを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、たまねぎを加えて、10～15分、たまねぎがしんなりするまで炒める。 「アルゼンチン赤えび」・酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにしたら、えびを取り出しておく。 トマト缶を加えて水分を飛ばすように炒めたら、カレー粉・水・コンソメ顆粒・砂糖を加え、蓋をして10分ほど弱火で煮込む。 （4）の「アルゼンチン赤えび」の具用の6尾をフライパンに戻し入れたら、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。 お皿に〈ターメリックライス〉を盛り、（6）をかけ、イタリアンパセリを添えたら、飾り用の「アルゼンチン赤えび」をハート型に盛り付け、生クリームを回しかける。 ＼ POINT ／ ライスはターメリックを入れずに炊飯し、バターライスでも美味しくお召し上がりいただけます。

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