【動画】マルコメ味噌/【粒みそを使った和食の副菜】かぼちゃのみそそぼろ煮の作り方【22/12/16】
深夜に失礼します。22/12/16(金曜日)「マルコメ味噌」の最新動画をお知らせします。
日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
12月下旬は、「冬至（とうじ）」です。
昼が一番短く、太陽の力が弱まった日とされていますが、この日を境に再び力が戻ってくるという意味もあります。
また「かぼちゃ」を食べて無病息災を祈る風習は、広く知られています。
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顆粒状の粒みそだから、ムラなく味が全体にいきわたります。
かぼちゃは薬膳でも温性の食材で、体を温めるとされています。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
鶏挽き肉 100g
かぼちゃ 300g
(a)料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 大さじ1・1/2
(a)酒 大さじ1
(a)みりん 大さじ1
(a)水 70ml
(a)片栗粉 大さじ1/2
＜作り方＞
① かぼちゃは種とわたを除き、3cm大に切り、皮をところどころ削る。
耐熱のボウルに(a)、挽き肉を合わせて、均一になるまで挽き肉をほぐすように混ぜる。
② ①のボウルに、かぼちゃの皮面を下にして煮汁に浸かるように加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。
全体を混ぜ、さらに3分加熱する。さっと混ぜ、そのまま5分程置く。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ えびと小松菜のにんにくみそ炒め
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_529/
#和食 #副菜 #粒みそ #薬膳 #齋藤菜々子 #冬至 #二十四節気 #かぼちゃ #そぼろ煮 #マルコメ #marukome
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