【動画】札幌ラーメン菊水「イシイの栗きんとんの盛り付け方【21/12/28】
おはようございます。21/12/28(火曜日)「札幌ラーメン菊水」の最新動画をお知らせします。
【栗きんとん】
栗は、山の幸の代表格で「勝ち栗」といい、縁起がよいとして尊ばれてきました。
黄金色に輝く財宝にたとえて、豊かな1年を願う料理です。
◆盛り付け方
①栗と餡を分けます。
②餡を練り、全体をなじませます。
③餡をスプーンでひとすくいし、小皿に盛り付けます。
④餡の上に①で分けた栗を盛り付けます。
餡の上に栗を盛り付けることで、栗が目立ち、見栄えが良くなります。
・プラスワン
飾り葉を添えるとより彩りが良くなります♪
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