NHKみんなのきょうの料理：かぶとちくわの煮物のレシピ- かぶとちくわの煮物は、うす口しょうゆで味付けされた料理。
- かぶとちくわを煮て、煮汁がしみ込むように調理する。
- 調理時間は約15分で、1人分のエネルギー量は約130 kcal。
- 材料はかぶ、かぶの葉、焼きちくわ、だし、酒、みりん、うす口しょうゆ。
- 下ごしらえ後、だしにかぶとちくわを加えて煮る。
- 最後に葉を加えて仕上げ、かぶが柔らかくなるまで煮る。
かぶとちくわの煮物
かぶとちくわの煮物 うす口しょうゆで味つけして、かぶの白さを生かした煮物です。大きめに切ったかぶに煮汁がしみ込みます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子
河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(61) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／130 kcal ＊1人分 調理時間 ／15分 材料 (2人分) ・かぶ 3～4コ ＊葉を除いて約280g。 ・かぶの葉 80～100g ・焼きちくわ 1本 ・だし カップ1 ＊全体備考参照。 【A】 ・酒 大さじ1+1/2 ・みりん 大さじ1+1/2 ・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2 ＊なければしょうゆ大さじ1/2＋塩小さじ1/4。 つくり方 下ごしらえをする 1 かぶは茎を切り落として皮をむき（かぶと牛肉のソテーの2参照）、縦半分に切る。葉は4cm長さに切る。ちくわは一口大の乱切りにする。 ! ポイント ちくわは端を斜めに切り、手前に90度回しながら包丁を斜めに入れて切る。 煮る 2 フライパンにだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、かぶ、ちくわを加える。再び煮立ったらふたをして約3分間煮る。【A】を順に加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして4～5分間煮る。葉を加え、かぶが柔らかくなるまでさらに約2分間煮る。 ! ポイント 葉はすぐに火が通るので、最後に加えると、色よく仕上がる。 全体備考 【だしのとり方】（約カップ2分） 鍋に水カップ2+1/2、昆布（5cm四方）1枚を入れ、約30分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節10gを加え、再び煮立ったら火を止め、万能こし器（または目の細かいざる）でこす。 【使ってみよう】 ◆うす口しょうゆ◆ 色を淡く仕上げたしょうゆ。食材の色を生かす効果がある。塩分が少ないという意味ではないので注意。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/04/10 春野菜たっぷり フライパンおかず
全文表示
- ブロッコリーとさば缶のオイスター煮のレシピ、とってもヘルシーで美味しそうですね！さば缶とブロッコリーの組み合わせは意外性がありますが、オイスターソースと卵でまとめるアイデアも素晴らしいと思います。作ってみたいと思います！
- 笠原将弘さんのおでんレシピはシンプルで美味しそうですね。鶏手羽先やゆで卵、ちくわを使った具材が絶妙で、煮汁の味がよく染み込んでいそうです。大根を厚めに切って煮る方法も参考になります。おでんを作る際には、このレシピを試してみたいです。
- このブロッコリーのおかかチーズのレシピは、簡単に作れて見た目も美味しそうですね。ブロッコリーとチーズの組み合わせはクセになる味わいそうです。電子レンジで手軽に調理できるのも嬉しいポイントですね。是非試してみたいレシピです。
- この豚と豆腐のねぎみそ炒めのレシピは、豆腐をじっくり焼きつけてから甘辛いねぎみそだれと豚肉を絡めるという工程が興味深いですね。豆腐の食感とねぎみそだれの組み合わせがどんな味わいになるのか楽しみです。また、手軽に作れる点も魅力的です。
- このかぶのバターじょうゆステーキのレシピは、シンプルでありながらも豊かな味わいが楽しめそうですね。かぶの葉も有効活用するところが、食材を無駄なく使う良いアイデアだと感じました。料理の幅が広がりそうな一品です。
- かぶのミートソース煮のレシピを見て、かぶとミートソースの組み合わせが新鮮で興味深いと感じました。かぶの淡泊な味わいとミートソースの濃厚さがどのようにマッチするのか、実際に作ってみたいと思いました。また、かぶの葉の活用方法も参考になりました。料理の幅が広がるアイデアが満載で、楽しく料理をするきっかけになりそうです。
- ウーさんのマーボー豆腐のレシピは、豆腐と牛肉の組み合わせが絶妙で、豆鼓や花椒粉などの調味料が奥深い味わいを演出しています。豆腐を水切りしてから煮る工程や豆豉を加えることで、豆腐がしっかりと味を吸収している点も素晴らしいですね。これを作ってみたいと思わせる魅力的なレシピです。
- この大根のからしマヨサラダのレシピは、シンプルで手軽に作れそうでとても魅力的ですね。大根を塩水に漬けてからしんなりさせるという工程も、味のしみ込みや食感の向上につながりそうで参考になります。マヨネーズとからしの組み合わせも、まろやかさとほのかな辛みが絶妙にマッチしていそうです。早速試してみたいレシピですね。
- このひらひら大根鍋のレシピは、シンプルでありながらも大根の食感や風味を活かした一品ですね。大根をピーラーで薄く削るという工夫も面白いですし、鶏肉とにらの組み合わせも美味しそうです。寒い季節にぴったりの温かい鍋料理として、試してみたいレシピです。
- さわらの白みそ煮のレシピを読んで、白みその甘さとさわらの旨みが絶妙に組み合わさっていて、とても美味しそうだと感じました。野菜と一緒に煮ることでさらに深い味わいが楽しめそうですね。料理をする際には、さわらを触りすぎないように気をつけるポイントや、春菊を手早く火を通すコツなど、細かい指南も参考になります。料理をするのが楽しみになりました。
かぶとちくわの煮物のレシピを見て、シンプルで美味しそうな料理だなと思いました。かぶの白さを活かした煮物は見た目もきれいで、うす口しょうゆで味付けするのもさっぱりしていていいですね。作ってみたいと思います。