「ねぎ塩だれで味わう！NHKみんなのきょうの料理のおすすめレシピ」- ねぎ塩だれは、アツアツの油をかけるとねぎがしんなりして辛みがマイルドになる。
- 塩味なので、いろいろな料理に活用できる。
- 材料はねぎと油と塩のみ。
- ねぎを斜め薄切りにして耐熱ボウルに入れる。
- 小さめのフライパンに油を入れ、ねぎにかける。
- 塩を加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で7〜8日間保存できる。
- ねぎ塩だれは焼き肉や麺類などいろいろな料理に使える。
- 手軽に味変が楽しめる。
ねぎ塩だれ
ねぎ塩だれ アツアツの油をジュッとかけると、ねぎはしんなりして辛みが少しマイルドに。油のコクが加わって新たなおいしさが生まれます。塩味なのでいろいろな料理に活用できます。 写真: 野口 健志 講師 夏梅 美智子
夏梅 美智子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する(0) つくったコメントを見る(0) エネルギー ／570 kcal ＊全量 調理時間 ／10分 材料 (つくりやすい分量/約280gできる) ・ねぎ （青い部分も適量含む） 2～3本（250g） ＊青い部分は柔らかいところを使う。 ・油 ・塩 つくり方 ねぎを切る 1 ねぎは斜め薄切りにし、耐熱ボウルに入れる。 油をかける 2 小さめのフライパンに油大さじ4を入れ、中火にかける。少し煙が出てきたら火を止め、1のねぎにかける。 仕上げる 3 塩小さじ1を加え、手早く混ぜる。 ! ポイント 先に塩を加えると、油がはねるので、後から加えてよく混ぜる。 全体備考 ●保存 冷めたら清潔な保存容器に移す。冷蔵庫で7～8日間を目安に。 ◆ねぎ塩だれで、いつものメニューをおいしく味変◆ 食材の味を引き立てつつ、新たなおいしさを生み出すねぎ塩だれ。ねぎの辛みがマイルドでくせがないので、たっぷり加えて味わうのがおすすめです。焼き肉にのせたり、うどんなどの麺類にのせたり。いつもはしょうゆベースで味わうことの多い料理に活用すると、手軽に味変が楽しめます。 きょうの料理ビギナーズレシピ 2024/02/14 しょうが・ねぎのポカポカおかず
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NHKみんなのきょうの料理にコメントする(匿名◎)
- 切り餅を使ったかきもちのレシピはとても興味深いですね。のり塩とみりんじょうゆの味付けも斬新で、どちらも美味しそうです。干す工程や揚げる工程も丁寧に説明されていて、挑戦してみたくなりました。特に、のり塩のサクサク感とみりんじょうゆの甘みが絶妙に合いそうで、食べてみたいです。
- レモン麹のレシピを読んで、レモンの爽やかな香りと麹のコクが絶妙に組み合わさっていて、料理に華やかさをプラスできそうだなと思いました。手作りする楽しみもありそうで、ぜひ挑戦してみたいです。
- レモン麹を使ったから揚げのレシピ、とても興味深いですね！レモンの爽やかな風味が鶏肉に染み込んで、さっぱりとした味わいになりそうです。一晩漬け込むことで肉が柔らかくなるのもいいポイントです。作ってみたいと思います！
- 筑前煮のレシピを読んで、鶏肉と根菜がじっくりと煮込まれる様子が目に浮かびました。具材の旨みがたっぷりと染み込んで、深い味わいが楽しめそうですね。特に、甘みを先に加える調理法やフライパンを使うことで時間短縮ができる点が参考になりました。今度挑戦してみたい料理の一つです。
- この鶏肉とかぶのクリーム煮のレシピは、シンプルで素材の味を活かした料理のようですね。鶏肉とかぶの組み合わせも興味深いです。クリームを使ってコクを出すところもいいアイデアだと思います。作ってみたいレシピの一つです。
- 菜の花のからしあえのレシピは、春を感じさせる爽やかな一品ですね。菜の花のほろ苦さとからしあえの辛みが絶妙にマッチしていそうで、食欲をそそります。油揚げのカリッとした食感もアクセントになっていて、食べるのが楽しみです。春の訪れを感じる料理として、ぜひ挑戦してみたいです。
- 白菜の洋風フライパン蒸しのレシピ、とってもシンプルで手軽に作れそうですね。白菜とベーコンの組み合わせは間違いなく美味しそうで、蒸し煮にすることでお互いの味がよくしみ込んでいそうです。オリーブ油やパセリ、黒こしょうで風味をプラスするのもいいアクセントですね。簡単に作れるので、今度試してみたいです！
- この白菜とザーサイの中華あえのレシピは、さっぱりとした甘酸っぱい味付けで食欲をそそりますね。白菜を塩水につけて水分をしっかり絞る工程がポイントで、味がよくなじむのだと納得しました。簡単に作れるので、普段のおかずに取り入れてみたいです。
- かきめしのレシピを読んで、かきとしょうがを煮て出た煮汁を米に吸わせて炊き上げるという手法が興味深いですね。かきのうまみがたっぷりと米に染み込んで、おいしいかきめしができそうです。料理のコツやポイントも丁寧に説明されていて、挑戦してみたくなりました。
- 豚だんごのピリ辛みそ鍋のレシピを読んで、豚ひき肉と焼き豆腐を組み合わせた肉だんごが美味しそうだなと思いました。野菜もたっぷり入っていて、みその風味がきっと深い味わいを楽しませてくれそうです。作り方も丁寧に説明されているので、挑戦してみたい料理の一つですね。
ねぎ塩だれのレシピを紹介している記事ですね。ねぎを薄切りにして油と塩を加えるだけで、簡単に作れるようです。ねぎの辛みがマイルドになり、油のコクが加わって新たなおいしさが生まれるそうです。このねぎ塩だれは、焼き肉や麺類など様々な料理に活用できるので、味のバリエーションを楽しむのに便利そうです。