「キッコーマンレシピ：きゅうりとじゃこの酢の物の作り方」
- きゅうりとじゃこの酢の物を作るレシピ。
- 材料は、きゅうり1本、塩、ちりめんじゃこ大さじ3、ごま油大さじ1、キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ小さじ2、マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ1、酢大さじ1と1/2、かつおだし大さじ2。
- きゅうりは小口切りにして塩を加えてもむ。
- （A）の調味料を合わせておく。
- フライパンでごま油とちりめんじゃこをカリカリに炒める。
- （1）～（4）を合わせて和える。
きゅうりとじゃこの酢の物
きゅうりとじゃこの酢の物 カリカリじゃこをのせて香ばしく 調理時間 10分 エネルギー 83kcal 塩分 1.0g たんぱく質 3.2g 脂質 6.3g 食物繊維 0.6g 糖質 3.2g ※１人あたりの栄養成分を表示。 きゅうり しらす干し・ちりめんじゃこ 副菜 10分以内 副菜でゆる減塩 材料（2人分） きゅうり １本 塩 少々 ちりめんじゃこ 大さじ３ ごま油 大さじ１ （A） キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 小さじ２ マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ１ 酢 大さじ１と1/2 かつおだし 大さじ２ つくり方 1 きゅうりは５ｍｍ厚さの小口切りにし、塩を加えてもみ、少しおいて水気を絞る。 2 （Ａ）のみりんは電子レンジ（６００Ｗ）で１０秒加熱し、ほかの調味料とともに合わせておく。 3 フライパンにごま油を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れてカリカリになるまで炒める。 4 （１）～（３）を合わせて和える。
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ソース：https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001879/
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このレシピは、さっぱりとした味わいのきゅうりと、香ばしいじゃこを組み合わせた酢の物です。きゅうりを塩でもみ、水気を絞ることで、より食感が良くなります。ちりめんじゃこをカリカリに炒めて、香りを引き出し、調味料と合わせて和えるだけで簡単に作れます。副菜としてもぴったりで、ゆる減塩の一品としてもおすすめです。